La cuisine de poupoule

10/12/2016 09:00

Si vous réalisez une de mes recettes envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) moi les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Me voilà avec un bon pain maison au bonnes saveurs du sud. Oui je suis déjà en manque de soleil et chaleur mais moi j’aime pas l’hiver.

Ingrédients :

- 500g de farine de mon partenaire Gruau d'or

- 1 cuillère à café rases de sel,

- 1 sachet de levure de boulanger,

- 350 g d'eau tiède,

- 60g de thym

Préparation :

1- Préchauffer le four à 30°.

2- Verser la moitié de la farine, la levure de boulanger dans le bol du robot.

3- Installer le crochet pétrisseur et mélanger l'ensemble environ 20 secondes à vitesse 2.

4- Verser ensuite progressivement l'eau tiède dans laquelle on aura versé le sel, laisser tourner environ 1 à 2 minutes toujours à vitesse 2.

5- Ajouter ensuite petit à petit le reste de la farine et le thym. Les mélanger jusqu'à ce que la pâte se décroche des parois et adhère au crochet.

6- Arrêter le robot et mettre la pâte dans un plat, recouvrir d'un torchon et placer le plat dans le four.

7- Éteindre le four (la faible chaleur obtenue est parfaite pour faire lever la pâte. Laisser reposer 1h30.

8- Sortir la pâte du four et la pétrir à la main pour chasser le gaz et former de nouveau une boule. Laisser reposer de nouveau 1h.

9- Préchauffer le four à 260° et mettre le lèche frite

10- Dès que le four est chaud, préparer une tasse d'eau qui sera versée dans la lèchefrite dès que le pain sera enfourné (afin de dégager de la vapeur).

11- La cuisson durera environ 30 min .Au bout de 7 minutes, baisser la température du four à 230° et baisser à 200° lorsque le pain commencent à dorer pour terminer la cuisson.

12- Sortir du four et laisser refroidir.