Champignons à la grecque en verrine au thermomix ou sans

13 Janvier 2017

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Champignons à la grecque en verrine au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd'hui voici la dernière recette que j'ai réalisée pour l'apéro du réveillon du jour de l'an. Je vous recommande cette recette qui a eu beaucoup de succès. J'ai pris la recette sur l'espace recette thermomix. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 10 verrines :

- 500 g de petits champignons de Paris

- 2 oignons moyens

- 200g de vin blanc

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de mon partenaire la Lieutenant

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe de persil

- le jus de 2 citrons jaunes

- 2 ou 3 feuilles de laurier

- 1 pointe d'ail

- sel, poivre

- 1 cuillère à café de fond de veau

Préparation :

Thermomix :

Nettoyer les champignons et les couper en 2 ou en 4 s'ils sont trop gros. Réserver.
Éplucher les oignons, les couper en morceaux et les mettre dans le bol et Mixer 5 sec/vitesse 7.
Ajouter tous les ingrédients sauf les champignons et le fond de veau, Laisser mijoter 15 min/100°/mijotage avec le gobelet en place.
Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 15 min/100°/sens inverse/mijotage.
Ajouter le fond de veau 5 minutes avant la fin.
Laisser refroidir avant de mettre dans les verrines et de servir bien frais.

Sans robots :

Nettoyer les champignons et les couper en 2 ou en 4 s'ils sont trop gros. Réserver.

1- Éplucher les oignons et les émincer finement.

2- Les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive et faire revenir 5 minutes

3- Ajouter le reste des ingrédients sauf les champignons et le fond de veau et chauffer 15 minutes à feu moyen

4- Ajouter les champignons et cuire 15 minutes à feu moyen. Ajouter le fond de veau 5 minutes avant la fin.

5- Laisser refroidir avant de mettre dans les verrines et de servir bien frais.