Crème brûler de foie gras au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente les crèmes bruler que j'ai réalisé pour l'apéro du réveillon du jour de l'an. On s'est régalé.

Ingrédients pour 8 cassolettes:

- 200 g de foie gras cuit

- 2 oeufs

- 400 g de crème liquide

- 20g de lait

- 4 cuillères à café de cassonade

- 1/2 c. à café rase sel

- poivre

- 2 jaunes d'oeufs

Préparation :

Thermomix :

Préchauffer le four à 160° (th.5)

1- Couper le foie gras en dés.

2- Mettre dans le bol avec les oeufs, les jaunes, la crème, le lait, le sel et le poivre et mixer 20 sec /vit 5

3- Verser la crème au foie gras dans des ramequins.

4- Enfourner pendant 30 à 35 minutes

5- Laisser refroidir et placer au frigo au minimum 2 heures.

6- Au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser au chalumeau, ou, 1 min sous le gril du four.

Déguster aussitôt.

Sans robots :

Préchauffer le four à 160°

1- Couper le foie gras en dés

2- Mettre dans un mixeur avec les oeufs, les jaunes, la crème, le lait, le sel et le poivre et mixer pour obtenir une texture lisse.

3- Verser la crème au foie gras dans des ramequins.

4- Enfourner pendant 30 à 35 minutes

5- Laisser refroidir et placer au frigo au minimum 2 heures.

6- Au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonade et caraméliser au chalumeau, ou, 1 mn sous le gril du four.