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Cabillaud à la croute de céréales et moutarde

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Cabillaud à la croute de céréales et moutarde

Coucou,

Tout d'abord je m'excuse de ne pas être très présente sur vos blogs. La raison ? Je n'ai plus d'internet chez moi, mais normalement tout doit renter dans la normal rapidement. Aujourd'hui je vous présente une recette de poisson que j'ai prise dans mon super livre Céréales et Légumineuse. On s'est2 régalé avec ce poisson même les enfants ont adoré. J'ai servie avec des haricots vers vapeur. On avait donc un plat très sain et complet.

Ingrédients pour 4 :

-         4 beaux filets de cabillaud (500g environ chacun)

-         5 cuillères à soupe de pesto rouge (vert pour moi)

-         100g de flocons de céréales (millet, avoine, quinoa, orge)

-         40g de beurre

-         40g de purée de noix de cajou

-         ½ cube de bouillon de légume

-         15g de graines de lin

-         25g de moutarde à l'ancienne

-         20g de moutarde

-         Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

1-     Déposez deux filets de cabillaud sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

2-     Salez, poivrez et badigeonnez de pesto.

3-     Recouvrez des deux autres filets et reformez les poissons.

4-     Salez, poivrez les filets et badigeonnez-les de pesto.

5-     Préchauffez le four à 250°

6-     Dans le bol d'un mixeur, versez les flocons de céréales, le beurre froid, la purée de noix de cajou, le cube de bouillon, les graines de lin et les deux moutardes. Salez et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

7-     Etalez finement la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie.

8-     Retirez la feuille supérieure et retournez la pâte sur les poissons.

9-     Détachez la feuille de cuisson puis appuyez sur la pâte afin qu'elle épouse la forme du poisson.

10-Mettre au four pendant environ 15 minutes (le temps de cuisson va dépendre de votre four, de l'épaisseur des filets et de votre goût).

11-Servir chaud avec des haricots verts vapeur pour nous.

Cabillaud à la croute de céréales et moutarde
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Cabillaud à la croute de céréales et moutarde
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F
In the last just i say keep it up and share with us more post...
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V
Almost always there is some sort of halfways useless in addition that you are doggy.
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C
J'adore l'idée, mes papilles s'affolent à lire tous les ingrédients, bises
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N
J'avais raté cette recette!!! cette croûte de céréales a l'air divine, j'adore!!
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L
C'est original avec le pesto rouge

Belle journée
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C
Je trouve ta croûte de poisson très originale!!!! Je te pique la recette et la garde au chaud... :)
Bisous
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I
Ta petite croûte bien craquante ne me laisse pas indifférente...j'en veux bien un peu de ton cabillaud
Bisous
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C
Superbe et délicieux bises
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S
quelle bonne idee avec la croute de cereale habituellement j'utilise du panko j'aime beaucoup le cabillaud d'ailleurs je le cuisine 1 fois semiane c'est tres bon
bise
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L
Je n'ai jamais goûté mais franchement, tout cela me tente bien...
Un joli partage, comme d'habitude
bisous
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L
J'adore ta recette ma Chrystelle, c'est un très joli plat. Gros bisous ma belle
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M
une assiette comme j'aime,
bon dimanche bizzzzzzz
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L
çà doit être bien croustillant !
bises et bon dimanche
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N
Je suis toujours partante pour une recette avec du poisson, j'adore et j'en mange de plus en plus,
bises
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N
Excellent!! C'est tellement bon le cablillaud. Une jolie assiette. Bises
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V
Une belle recette, je prends note on adore le poisson chez nous.
Excellent week-end
Bises
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G
ne superbe assiette bien gourmande
très bon après-midi bises
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P
humm un régal, bisous bon we
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L
ça change du poisson pané!!
bon we
bises
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B
super sympa comme idée, merci !! bisous
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C
c'est une bonne idée ce poisson
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G
Merci pour cette petite recette de poisson ! tu sais que je l'aime ! badigeonné ainsi ça m'a l'air délicieux ! gros bisous christelle !
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D
Ton assiette est très appétissante, c'est une très belle idée
Bises et bon samedi
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M
Bien appétissant ton poisson ! Bon week-end Christelle, Bisous-Bisous
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P
bonjour,
voilà une bonne idée de recette de poisson. je ne connais pas le pesto rouge. c'est fait à base de quoi? bisous
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