Paupiettes de poulets aux petits légumes

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente une recette simple et rapide à réaliser. On a beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

-         4 escalopes de poulet

-         2 courgettes

-         2 carottes

-         Sel et poivre

-         Huile d'olive

-         4 tranches de lard

-         1 oignon

-         1 gousse d'ail

Préparation :

Préchauffez le four à 210°

1-      Étalez vos escalopes et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie les aplatir.

2-      Salez et poivrez les escalopes.

3-      Émincez très finement votre oignon.

4-      Hachez votre gousse d'ail et la mettre avec l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Chauffez jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

5-      Nettoyez et pelez les carottes. Coupez-les en petits cubes

6-      Faire de même avec les courgettes

7-      Mettre les dés de légumes dans la poêle avec les oignons et faire cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

8-      Répartir les dés de légumes au centre des escalopes et les roulez.

9-      Enroulez autour de chaque escalope une tranche de lard.

10-   Fermez-les à l'aide d'un pique

11-   Déposez dans un plat à gratin allant au four légèrement huilez

12-   Enfournez pour 20 à 30 minutes à 210°.

13-   Servir