Steak de lentilles et tomates à la provençale au thermomix ou sans (végan)

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un plat complet pour végétarien, mais pas que nous apprécions de plus en plus de manger ce genre de plat le soir à la maison. J'ai pris la recette dans mon livre de cuisine Céréales et légumineuses à l'édition hachette cuisine. On s'est régalé avec ce plat.

Ingrédients pour 4 :

Steaks de lentilles :

-          200g de lentilles vertes cuites

-          1 oignon

-          1 cuillère à café de fécule de maïs

-          1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou

-          1 gousse d'ail

-          1 cuillère à café de curcuma en poudre

-          4 cuillères à soupe d'huile de sésame

-          Sel et poivre à votre convenance

Tomates à la provençale

-          4 tomates

-          8 brins de persil plat

-          1 cuillère à café d'origan

-          2 cuillères à soupe de chapelure

-          2 gousses d'ail

-          2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-          Sel

Préparation :

Steaks :

Sans robot :

1-    Épluchez l'oignon et hachez-le.

2-    Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile de sésame et faites-y suer l'oignon haché.

3-    Déposer l'oignon cuit dans le bol d'un mixeur et ajoutez les lentilles vertes, la fécule, la purée de noix de cajou, la gousse d'ail épluchée, le curcuma et le sel et poivre. Mixez le tout.

4-    Façonnez 4 steaks de même taille et faites- les cuire dans le reste d'huile de sésame, 4 minutes de chaque côté.

Thermomix :

1-    Dans le bol mettre l'oignon couper en deux et mixez 5sec/vit4

2-    Ajouter la moitié de l'huile de sésame et chauffer 3min/80°/vit1

3-    A la sonnerie mettre les lentilles, la fécule, la purée de noix de cajou, la gousse d'ail, le curcuma, le sel et le poivre et mixez 30sec/vit6

4-    Façonnez 4 steaks de même taille et faites- les cuire dans le reste d'huile de sésame, 4 minutes de chaque côté.

Tomate provençale :

1-    Préchauffez le four à 200°

2-    Pendant ce temps, coupez les tomates dans le sens de la largeur et déposez-les, face tranchées dessus, dans un plat allant au four.

3-    Hachez les feuilles de persil plat (thermomix 5sec/vit4) et répartissez-les sur les tomates, saupoudrez d'origan et d'un peu de sel.

4-    Enfin ajoutez-les gousses d'ail hachées, puis la chapelure.

5-    Arrosez d'huile d'olive et enfournez 30 minutes environ

6-    Réchauffez les steaks de lentilles au moment de servir.

Pour les adapter de viande comme mon amie Claudine vous pouvez servir cela lors de vos barbecues