Chili Veggie au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente un chili végétarien. J'ai pris la recette dans mon livre Veggis bowls j'adore ce livre il est vraiment top. On s'est régalé avec ce chili.

Ingrédients pour 4 :

-          1 poivron rouge

-          500g de carotte et patate douce pour moi (sinon courgettes, courge butternut, ….)

-          1 petit oignon

-          3 gousses d'ail

-          1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco

-          1 pointe de piment doux

-          1 pointe de paprika

-          1 cuillère à café de graine de cumin

-          1 cuillère à café d'origan séché

-          250g de haricots rouges (cuits)

-          250g de tomates pelées (1 boite de conserve)

-          1 cuillère à soupe de concentré de tomate

-          240g de riz complet

-          1 avocat

-          1 citron vert

-          2 cuillères à soupe de coriandre hachée

-          1 pointe de couteau de piment doux

-          1 échalote

-          1 petite boite de maïs (ou ½ mange ou 1 tomate)

Préparation:

Sans robot :

1-      Coupez le poivron en 2 et ôtez les graines et les membranes blanches.

2-      Coupez le poivron en petits morceaux.

3-      Coupez vos légumes en cubes.

4-      Pelez et hachez l'oignon et l'ail

5-      Placez-les dans un faitout profond avec l'huile, le piment, le paprika, le cumin et l'origan. Couvrez et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes.

6-      Ajoutez le poivron, les légumes, les haricots égouttés, les tomates avec leur jus ainsi que le concentré de tomate.

7-      Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes (ou d'avantage si possible).

8-      Salez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9-      Placez le riz dans un grand volume d'eau froide.

10-  Portez-le à frémissement et laissez-le cuire pendant 30 minutes. Égouttez.

11-  Prélevez la chair de l'avocat et écrasez-la avec le jus du citron vert, 1 pincée de sel, les feuilles de coriandre, le piment et la moitié de l'échalote hachée.

12-  Égouttez le maïs et le mélangez-le au restant d'échalote. Salez

13-  Placez le riz dans les bols.

14-  Garnissez avec une généreuse portion de chili. Ajoutez une portion de guacamole et un peu de salsa de maïs.

15-  Servez aussitôt

Thermomix :

1-      Coupez le poivron en 2 et ôtez les graines et les membranes blanches.

2-      Coupez le poivron en petits morceaux.

3-      Coupez vos légumes en cubes.

4-      Pelez et hachez l'oignon et l'ail

5-      Insérez le fouet dans le bol et ajoutez l'huile, le piment, le paprika, le cumin et l'origan et chauffez 5min/60°/vit1

6-      Ajoutez le poivron, les légumes, les haricots égouttés, les tomates avec leur jus ainsi que le concentré de tomate et chauffez 40min/80°/vit1

1-      Pendant ce temps cuire votre riz dans un grand volume d'eau froide.

7-      Portez-le à frémissement et laissez-le cuire pendant 30 minutes. Egouttez8-      A la sonnerie, salez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Verser dans un plat et maintenir au chaud.

9-      Dans le bol rincez. Mettre la moitié de l'échalote dans le bol avec la chair de l'avocat, le jus du citron vert, 1 pincée de sel, les feuilles de coriandre, le piment et mixez 1min/vit5

10-  Egouttez le maïs et le mélangez-le au restant d'échalote finement émincer. Salez

11-  Placez le riz dans les bols.

12-  Garnissez avec une généreuse portion de chili. Ajoutez une portion de guacamole et un peu de salsa de maïs.

13-  Servez aussitôt

14-  Placez le riz dans les bols.

15-  Garnissez avec une généreuse portion de chili. Ajoutez une portion de guacamole et un peu de salsa de maïs.

16-  Servez aussitôt