Gratin de crêpes aux noix (Serbe) au thermomix ou sans

07/04/2017 07:33

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Gratin de crêpes aux noix (Serbe) au thermomix ou sans

Coucou,

Aujourd'hui je vous présente une spécialité Serbe. J'ai pris la recette chez une cuisine pour voozenoo . Avec cette recette je participe Catacookingchallenge#4 , ce Cata Cooking Challenge consiste à mettre en compétition culinaire des blogs culinaires ou des passionnés de la cuisine. Les participants doivent concevoir une ou plusieurs recettes inspirées pour ce mois si de l'Europe de l'est, Central et la région Franche comté, Bourgogne. Ce petit jeu a été crée par Catalina du blog le blog de cata. Je vous recommande ce gâteau qui est divin. Si vous aimez les noix il est pour vous.

Ingrédients

Crêpes :

- 300 gr de farine

- 1 cuillère à soupe de rhum brun

- 80g de beurre fondu refroidi

- 4 œufs moyens

- 700g de lait demi-écrémé

- 1 pincée de sel

- 2 cuillères à soupe de sucre

Gratin (plat de 20 à 22 cm)

- 8 crêpes

- 150g de noix moulues

- 80g de sucre en poudre

Crème

- 1 gros œuf (ou 2 petits)

- 1 cuillère à soupe de farine

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

- 10 cl de crème liquide

- 20 cl de lait

Préparation :

Crêpes (vous aurez plus de crêpes que vous aurez besoin dans la recette):

Thermomix :

1- Dans le bol mettre tous les ingrédients et mixer 1min/vit4

2- Verser dans un saladier et laisser reposer 1h

3- Chauffer une poêle légèrement huilée et cuire vos crêpes.

4- Mettre dans une assiette et déguster.

Sans robots :

1- Dans un saladier mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel.

2- Faire un puits et ajouter les œufs légèrement battus, le beurre fondu et le rhum.

3- Incorporer doucement à la farine avec un fouet tout en versant petit à petit le lait.

4- Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Si toutefois il y en avait, passer la pâte au chinois.

5- Mettre la pâte au frais pendant 1h.

6- Faire les crêpes et les réserver.

Pour le gratin :

Thermomix :

1- Dans le bol mettre les cerneaux de noix et mixer 10sec/vit7

2- Ajoutez le sucre et mixer 10sec/vit3

3- Versez dans un cul de poule.

4- Préchauffez le four à 180°C.

5- Beurrez un moule allant au four (20 à 22 cm).

6- Prendre les crêpes, saupoudrez-les du mélange et roulez-les.

7- Les déposez dans le plat en commençant par les bords puis en remontant vers le centre pour former un escargot.

8- Dans le bol mettre les ingrédients pour la crème et mixez 20sec/vit4

9- Versez cette crème sur les crêpes et enfournez pour environ 30 minutes.

10- J'ai laissé 10 minutes de plus que ça dore bien sûr le dessus.

11- Déguster froid ou tiède.

Sans robots :

1- Dans le bol d'un mixeur mettre les cerneaux de noix et mixez pour obtenir une poudre assez grossière pour avoir de petits morceaux.

2- Mélangez avec le sucre en poudre

3- Préchauffez le four à 180°C.

4- Beurrez un moule allant au four (20 à 22 cm).

5- Prendre les crêpes, saupoudrez-les du mélange et roulez-les.

6- Déposez-les dans le plat en commençant par les bords puis en remontant vers le centre pour former un escargot.

7- Mélangez les ingrédients pour la crème.

8- Versez cette crème sur les crêpes et enfournez pour environ 30 minutes.

9- J'ai laissé 10 minutes de plus que ça dore bien sûr le dessus.

10- Déguster froid ou tiède.