Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Coucou,

Après ma gelée de sapin, ma gelée de coquelicot voici la gelée de verveine citronnée. J'ai eu l'idée de réaliser cette gelée, car ma verveine citronnée devenait très envahissante. Résultat une bonne gelée avec ravivera vos papilles au petit déjeuner ou même le soir dans votre thé ou tisane en remplacement du sucre.

Ingrédients pour 4 pots de 250ml :

- 3 grosses poignets de feuilles de verveine citronnée

- Eau (environ 1l pour moi)

- Sucre en fonction du poids du liquide obtenue (pour moi 850g)

- 1 sachet d'agar agar (4g)

Préparation :

Thermomix :

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper les feuilles et laisser infuser 2 bonnes heure.

2- Au bout des 2h filtrer et mettre l'infusion dans le bol du thermomix (bien mettre en mode balance pour voir le poids).

3- Mettre votre sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar et chauffer 15min/100°/vit2 en ôtant le bouchon. Poser dessus le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4- A la sonnerie verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

5- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

Sans robots :

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper les feuilles et laisser infuser 2 bonnes heure.

2- Au bout des 2h filtrer et peser le poids obtenu d'une fusion.

3- Dans un confiturier (ou casserole classique) mettre l'infusion, le sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar.

4- Faite chauffer en tournant avec une grande cuillère jusqu'à ébullition puis baissez le feu et continuez à tourner pendant 10 minutes pour que l'agar agar entre bien en cohésion avec la verveine

5- verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

6- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

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