750 grammes
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Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans

Coucou,

Après ma gelée de sapin, ma gelée de coquelicot voici la gelée de verveine citronnée. J'ai eu l'idée de réaliser cette gelée, car ma verveine citronnée devenait très envahissante. Résultat une bonne gelée avec ravivera vos papilles au petit déjeuner ou même le soir dans votre thé ou tisane en remplacement du sucre.

Ingrédients pour 4 pots de 250ml :

- 3 grosses poignets de feuilles de verveine citronnée

- Eau (environ 1l pour moi)

- Sucre en fonction du poids du liquide obtenue (pour moi 850g)

- 1 sachet d'agar agar (4g)

Préparation :

Thermomix :

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper les feuilles et laisser infuser 2 bonnes heure.

2- Au bout des 2h filtrer et mettre l'infusion dans le bol du thermomix (bien mettre en mode balance pour voir le poids).

3- Mettre votre sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar et chauffer 15min/100°/vit2 en ôtant le bouchon. Poser dessus le panier cuisson pour éviter les éclaboussures.

4- A la sonnerie verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

5- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

Sans robots :

1- Dans une grande casserole mettre vos feuilles de verveines et les recouvrir d'eau. Faire bouillir. Laisser bouillir 10 minutes couper les feuilles et laisser infuser 2 bonnes heure.

2- Au bout des 2h filtrer et peser le poids obtenu d'une fusion.

3- Dans un confiturier (ou casserole classique) mettre l'infusion, le sucre (100g de moins que le poids du liquide) et l'agar agar.

4- Faite chauffer en tournant avec une grande cuillère jusqu'à ébullition puis baissez le feu et continuez à tourner pendant 10 minutes pour que l'agar agar entre bien en cohésion avec la verveine

5- verser dans des pots. Les fermer et les retourner.

6- Quand les pots sont tièdes les retourner et les ranger.

Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans
Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans
Gelée de verveine citronnée au thermomix ou sans

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N
Cc Poupoule, je viens de ramasser ma verveine pour faire ta recette. Peux-tu me confirmer la dose de sucre pour le poids de jus stp ? Merci
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L
Bonjour comme marque dans la recette la doses de sucre va dépendre du grammage de liquide obtenue moi pour 1000g j'ai eu besoin de 850g de sucre
Bonne soirée Christelle
J
J'ai essayé ta recette, je pense avoir bien suivi tes instructions mais la gelée n'a pas pris du tout!
J'ai mis du sucre spécial confiture et l'agar-agar, penses-tu que le problème vienne de là?
En tout cas, je vais recommencer car j'adore la verveine!
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L
Bonjour,

Je ne comprend pas car moi elle était parfaite.
C
Petite question est ce que tu la fait avec de la verveine fraiche ou sèche?
car j'ai de la verveine fraiche
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C
merci je suis en train de la faire
résultat bientôt
merci
L
Bonjour, fraiche
C
alors là je suis conquise
je note pour tester dès que mes parnets me donne d ela verveine
merci pour cette belle idée
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G
une jolie gelée ça doit être bien délicieux
excellente fin de journée bises
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G
Je ne suis pas tisane du tout (même pas le thé) du coup je ne connais pas bien le goût de la verveine, mais je pense qu'en gelée je préfèrerais de loin !! bisous christelle
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R
À la verveine c'est top! J'aime trop la verveine!
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I
C'est une recette à tester. Bisous
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N
ce doit être délicat! bisousssssssssss
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S
une belle gelee bien gourmande je te prendrais bien un pot ;)
bise
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C
Très originale cette gelée, je la goûterais volontiers ! Bises
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V
sympa
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C
je découvre, ça doit être super bon
merci et bisous
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M
ta gelée doit être délicieuse,j'aime beaucoup le parfum de la verveine.
bonne journée bizzzzz
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M
Oh que ça doit être bon ! Dommage que je n'ai pas verveine citronnée chez moi... Bonne journée Christelle, Bisous-Bisous (Je ne suis de nouveau réabonnée à ton blog car pas de mail ce matin, j'ai trouvé ça bizzzzzzare LOL)
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M
Merci Christelle pour l'astuce !
L
Non mais c'est overblog qui beug. Tu peux utilisé des feuilles de verveines séchées que tu trouve en magasin.
M
Rien que le titre m'apporte de la fraîcheur !
bon week-end ; bisous bisous
Nicole
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D
Comme cela doit être bon, un régal sur les tartines
Bises et belle journée
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J
Je t'en prendrais bien une cuillère pour y goûter ! Bonne journée bisous
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V
Elle est superbe, une belle couleur. Sur du pain ou brioche maison cela doit être un délice...
Bon week-end
Bises
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