750 grammes
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Pompe à l'huile au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Pompe à l'huile au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une brioche mais pas n’importe laquelle la pompe à l’huile une spécialité de Provence. Elle fait partie des 13 desserts de Noël (oui Noël c’est dans 3 mois alors il faut se préparer). Avec cette recette je participe au 
CataCookingChallenge10 organisé par Catalina du joli .blog de Cata. La marraine de cette édition est Marie-Christine du joli blog  la Tambouille de Nonna. Le thème de ce mois-ci visitons l’Asie occidentale. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise

Ingrédients :
- 250 g farine T45
- 1 sachet levure de boulanger déshydraté
- 1 cuillère à café sucre cassonade
- 80 ml eau de source
- 40 g sucrent cassonade
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 100 ml huile d'Olive

Préparation :

Sans Robot :

1- Dans un récipient, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois 50 g de farine avec la levure, 1 cuillère à café de cassonade et 50 ml d'eau de source à température ambiante. Recouvrir d'un linge, et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.

2- Dans le bol du robot pétrisseur, mélanger le restant de farine (soit 200 g) avec les 40 g de cassonade et le sel.

3- Dans un bol, mélanger le restant d'eau (soit 30ml) avec l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive. Incorporer le tout au mélange précédent (farine-cassonade-sel).

4- Pétrir 5 min à vitesse minimum, puis 5 min supplémentaires à vitesse plus élevée.

5- Façonner la pâte en boule. la mettre dans un saladier, puis filmer et laisser lever 3h.

6- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à l'aide de la paume de la main de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur.

7- A l'aide d'une lame, réaliser de longues incisions de part et d'autre de la pompe en partant du centre. Bien écarter la pâte au niveau des coupures afin de respecter le visuel "traditionnel" de la pompe à l'huile.

8- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Recouvrir d'un linge et laisser lever 1h.

9- Préchauffer le four à 180°C 15 min avant la fin de la levée en mettant un récipient contenant de l'eau sur la sole du four.

10- Enfourner à 180°C et cuire 15min.

11- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Thermomix :

1- Dans un récipient, mélanger à l'aide d'une cuillère en bois 50 g de farine avec la levure, 1 cuillère à café de cassonade et 50 ml d'eau de source à température ambiante. Recouvrir d'un linge, et laisser lever 1 heure dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.

2- Dans le bol mettre le levain, le restant de farine (soit 200 g) avec les 40 g de cassonade et le sel, le restant d'eau (soit 30ml) avec l'eau de fleur d'oranger et l'huile d'olive. Pétrir 5min/bol fermé/épi

3- Façonner la pâte en boule. la mettre dans un saladier, puis filmer et laisser lever 3h.

4- Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à l'aide de la paume de la main de façon à lui donner une forme ovale d'environ 1cm d'épaisseur.

5- A l'aide d'une lame, réaliser de longues incisions de part et d'autre de la pompe en partant du centre. Bien écarter la pâte au niveau des coupures afin de respecter le visuel "traditionnel" de la pompe à l'huile.

6- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat. Recouvrir d'un linge et laisser lever 1h.

7- Préchauffer le four à 180°C 15 min avant la fin de la levée en mettant un récipient contenant de l'eau sur la sole du four.

8- Enfourner à 180°C et cuire 15min.

9- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Pompe à l'huile au thermomix ou sans
Pompe à l'huile au thermomix ou sans
Pompe à l'huile au thermomix ou sans
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C
Je n'ai jamais fait ce dessert et pourtant il a l'air super bon (en attendant Noël...) ! Bises
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I
Je te remercie de ton clin d'oeil. Tu me donnes envie d'en refaire une. Je te pique une photo pour une pise à l'honneur très bientôt sur le blog. Bisous
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P
Depuis le temps que j'aimerais goûter à cette brioche ! Tu me mets l'eau à la bouche ! Bon après-midi, bises
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S
mmmm un regal ta pompe a l'huile l'an dernier j'en ai fait pour noel un pur regal
bise
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P
faut vraiment que je la teste !! merci bisous
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M
Beau travail, j'aurais aimé y goûter.
Bisous bisous
Nicole
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I
J'en fais toujours à Noël, c'est un délice !
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N
J'ai déjà entendu parler de cette brioche mais je ne l'ai jamais goûtée, elle a l'air bonne!
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V
Je les fais en période de Noël! Bisous
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L
merci pour ta jolie recette de pompe, c'est typique sur nos table pour Noel,bisous
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M
une brioche que je gouterais volontiers,
bonne journée bizzzzz
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J
Voilà une belle brioche à essayer ! Bonne journée bisous
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C
wow , je n'ai jamais fait c'est sur ma liste à faire
merci beaucoup pour cette jolie recette, gros bisous
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Z
Coucou., qu'est ce que c'est Comme genre? Je ne connais pas', un'meu comme les pains au beurre des Antilles? Bises
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L
C'est une brioche
U
Cc ma belle je ne connais pas mais j'aimerais bien goûter
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G
Une belle recette pour le challenge de catalina ! tu as du te régalée !! passe une bonne journée christelle ! gros bisous
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C
très bon
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D
Cela fait envie
Bravo
Bises et bonne journée
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V
Magnifique !!
Bonne journée
Bises.
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