La cuisine de poupoule

26 Novembre 2017

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

La vraie Tarte aux noix de Pécan (Américaine) au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une tarte qui nous a régalé. Mon Léo l'a tellement adoré, qu'il m'a dit: "maman je te m'ai une 10/10 pour cette super tarte". J'ai pris la recette sur le site recette gâteau.Avec cette recette je participe au Catacookingchallenge un défi créé par ma chère Catalina du blog le blog de Cata. Le thème de ce mois-ci est voyage en Amérique du Nord et Centrale. La marraine de cette nouvelle édition est Isabelle du joli blog la cuisine d’Ici et d’Isca.

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

- 300g de farine

- 150g de sucre en poudre

- 2 œufs

- 150g de beurre très mou coupé en morceaux

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 200g de noix de pécan nature (non salées)

- 4 œufs

- 50g de beurre

- 175 g de sirop d'érable ou de corn syrup (sirop de glucose) ou du miel tout simplement

- 85g de sucre brun à la mélasse (j'ai pris 65g de sucre brun que j'ai mélangé à 20g de mélasse)

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation :

Sans themomix :

1- Mélanger tous les ingrédients pour la pâte, ramasser-les avec les mains jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse. Laisser reposer la pâte couverte au frais pour environ une heure.

2- Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariner, puis enfoncer-la dans un moule à tarte et remettre au frais le temps de terminer la préparation de la garniture.

3- Préchauffer le four à 200°

4- Garder des cerneaux de noix de pécan pour la décoration (90g pour la décoration et 110g haché pour moi) et hacher grossièrement le reste.

5- Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sirop d'érable et la vanille. Ajouter les noix concassées et bien mélanger.

6- Verser la garniture sur la pâte et décorer le dessus de cerneaux de noix de pécan entier restants.

7- Cuire 35 minutes, couvrir la tarte de papier d'aluminium pendant les dix dernières minutes pour éviter une coloration foncé.

8- Laisser refroidir, et servir tiède avec une sauce caramel ou une boule de glace.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre tous les ingrédients pour la pâte et pétrir 2min/bol fermé/épi.

2- Sortir du bol former une boule. Laisser reposer la pâte couverte au frais pour environ une heure. Étaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariner, puis enfoncer-la dans un moule à tarte et remettre au frais le temps de terminer la préparation de la garniture.

3- Préchauffer le four à 200°.

4- Dans le bol mettre 110g de noix de pécan et donner de trois coups de turbo pour les hacher grossièrement. Réserver

5- Dans le bol mettre le beurre ramolli, les œufs, le sucre, le sirop d'érable et la vanille et mixer 20sec/vit4

6- Ajouter les noix concassée et mélanger 10sec/vit3

7- Verser la garniture sur la pâte et décorer le dessus de cerneaux de noix de pécan entier restants.

8- Cuire 35 minutes, couvrir la tarte de papier d'aluminium pendant les dix dernières minutes pour éviter une coloration foncée.

9- Laisser refroidir, et servir tiède avec une sauce caramel ou une boule de glace

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