1 Décembre 2017
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Bonjour,
En ce premier jour de décembre je vous présente un plat qui pourra être sur votre table de noël. J'ai pris la recette dans un magazine de chez Lidl. Mes invités ont adoré cette recette. Avec ce plat je participe au Team time challenge créer par Lewis du blog Fleurs de thé. Le thème de cette nouvelle édition est La magie de Noël 🎄 je pense être bien dans le thème avec cette belle recette. Je cuisine aussi de saison pour ma chère Claudine.
Ingrédients pour 4 :
- 2 magrets de canard
- 5 clémentines
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 bâton de cannelle
- Poivre noir
- Sel
Préparation :
1- Presser 4 clémentines et mélanger le jus au vinaigre.
2- Prélevez le zeste de la cinquième clémentine puis pelez-là et détachez les quartiers.
3- Entaillez la peau des magrets en quadrillage sans aller jusqu'à la viande.
4- Déposez-les côté peu dans une poêle froide, puis chauffez-les à feu moyen.
5- Laissez cuire côté peau jusqu'à ce que tout l'excédent de gras ait fondu (au besoin vider le gras au fur et à mesure) et que la peau soit bien croustillante.
6- Retourner les magrets et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de l'autre côté.
7- Les retirer et les envelopper dans du papier aluminium et mettre au four à 60° (pour qui reste chaud)
8- Enlevez l'excédent de graisse de la poêle et déglacer avec le jus de clémentines.
9- Ajoutez les épices, le sel, le miel et les quartiers de clémentines et faites réduire de moitié sans bouillir.
10- Servez les magrets tranchés avec les quartiers de clémentines confits et nappez le tout de sauce.
J'avais réalisé ce plat à l'avance et j'ai fait réchauffer les magrets 2 minutes sur chaque face avant de servir ainsi que la sauce.
Liste des participants:
7/ Ma petite cuisine et mes petites croix
10/ Cooking 4 you
Fleurs de Thé 03/12/2017 00:44
jackie 02/12/2017 21:33
Catalina 02/12/2017 17:30
papillonmyosotis 02/12/2017 16:51
Michèle 02/12/2017 15:18
Marie 02/12/2017 12:20
guy59600 01/12/2017 23:11
nuage-de-chocolat 01/12/2017 20:43
Val 01/12/2017 19:51
Michelle 01/12/2017 19:46
Graine de faim kely 01/12/2017 18:39
Carmencita 01/12/2017 18:32
patricia cuisine 01/12/2017 16:21
sotis 01/12/2017 14:47
gut 01/12/2017 14:22
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 01/12/2017 14:04
ASSIA 01/12/2017 12:57
mamimijane 01/12/2017 12:51
vanni 01/12/2017 12:18
Mamy Nadine 01/12/2017 10:41
lolo 01/12/2017 10:18
Assia 01/12/2017 10:16
Laurence 01/12/2017 10:01
delphine 01/12/2017 07:28
la nonna 01/12/2017 07:05
corinnette 01/12/2017 07:03
Julie 01/12/2017 06:37
kekeli 01/12/2017 05:18