7 Décembre 2017
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christelle.traynard@wanadoo.fr) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente ma troisième recette réaliser avec mon partenaire Kerné grâce à Pierre du site la cuisine de l'ouest. Pour cette recette je me suis inspiré de ma recette de palet breton que j'ai modifié en apportant du cidre et en ajustant les ingrédients. Je trouve que le cidre à apporter du croquant. Avec cette recette je participe au Catacookingchallenge un défi créé par ma chère Catalina du blog le blog de Cata. Le thème de ce mois-ci est voyage en une partie d'Europe. La marraine de cette nouvelle édition est Françoise du joli blog Pounchki.
Ingrédients pour 20 bretzels :
- 250g de farine
- 130g de beurre demi-sel
- 75g de sucre roux
- 50g de sucre blanc
- 50g de cidre ‘environ selon la qualité de votre farine)
- 2 jaune d'œuf
Préparation :
Thermomix :
1- Dans le bol mettre la farine, les sucres et le beurre coupé en morceaux 30sec/vit4
2- Ajouter le jaune d'œuf (l'autre est pour la dorure) et le cidre mixer 1min/vit4 (mettre que 40g et ajouter petit à petit en remixant à chaque fois car l'apport va varier selon la qualité de votre farine et la grosseur de votre jaune d'œuf. Il ne faut pas que la pâte soit trop mouillée)
3- Étaler la pâte entre deux feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5cm de hauteur et tailler des ronds à l'emporte-pièce ou avec un verre.
4- Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Dorer avec le jaune d’œuf.
5- Cuire 15minutes à 200°. Environ la cuisson va dépendre de votre four.
6- Laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.
Sans robot :
1- Dans un cul de poule mélanger la farine et les sucres
2- Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse sableuse.
3- Ajouter un jaune d'œuf et mélanger.
4- Ajouter le cidre petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (mettre que 40g et ajouter petit à petit en mélangent à chaque fois, car l'apport va varier, selon la qualité de votre farine et la grosseur de votre jaune d'œuf. Il ne faut pas que la pâte soit trop mouillée)
5- Étaler la pâte entre deux feuille de papier cuisson sur une épaisseur de 0,5cm de hauteur et tailler des ronds à l'emporte-pièce ou avec un verre.
6- Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Dorer avec le jaune d’œuf.
7- Cuire 15minutes à 200°. Environ la cuisson va dépendre de votre four.
8- Laisser refroidir et les conserver dans une boite hermétique.
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