21 Décembre 2017
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer () christellerobin7@gmail.com les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Bonjour,
Aujourd'hui je vous présente ma 3éme bûches pour cette année. J'adore les ferrero Rocher alors je me devais de réaliser cette bûche qui a plus à mes invités. J'ai pris la recette sur le site recette247, mais j'ai vu après qu'il y avait exactement la même sur l'espace recette thermomix.
Ingrédients pour un moule Demarle :
Génoise
- 4 œufs
- 120 g sucre
- 70 g farine
- 30 g maïzena
- 1 paquet levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
Chantilly au Ferrero
- 350 g crème liquide 30 %mat grasse
- 150 g Mascarpone
- 50 g de sucre glace
- 12 Ferrero rocher (18 pour moi)
Glaçage
- 5 cuillères à soupe de Nutella
- 1 sachet de pralin
- 4 Ferrero Rochers (3 pour moi)
Préparation :
Génoise : (à faire quelque heure avant la mousse quel est le temps de refroidir)
Thermomix
1- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille, régler 15 min / 40°C / vit 3.
2- 5 min avant la fin du temps allumer le four à 180°C
3- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure, mélanger durant 1 min / vit 2,5.
4- Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.
5- Une fois cuit laisser complètement refroidir.
Sans thermomix :
1- A l'aide d'un fouet (Kitcnenaid pour moi avec le fouet à file) battre les œufs, le sucre, la vanille durant 15 minutes (il faut que le mélange soit mousseux).
2- Ajouter la farine, maïzena, la levure tamisé et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
3- Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.
4- Une fois cuit laisser complètement refroidir.
Chantilly Ferrero rochers :
Thermomix :
1- La crème et le mascarpone doivent être très froids
2- Mettre le sucre et le mascarpone mixer 20 sec/ vit 5
3- Placer le fouet puis ajouter la crème fleurette. Augmenter progressivement la vitesse durant la 1 min pour attendre vit 3
4- Battre entre 3 et 4 min environ vérifier la consistance régulièrement
5- Vider la préparation dans un saladier après l'avoir soigneusement lavé et sécher.
6- Mixer les Ferrero rocher 20sec/vit10 et rajoutez-les délicatement à la préparation de crème.
Sans thermomix :
1- Battre la crème fleurette en chantilly quand elle commence à prendre ajouter le sucre et le mascarpone.
2- A l'aide d'un mixeur mixer les Ferrero rochers.
3- Mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
Montage et finition :
1- Chemiser la gouttière à bûche avec un carré de génoise. (de façon à ce que cela englobe toute la gouttière à buche moi j'ai une bande sur le fond et 2 pour les côté. Attention il vous faudra encore)
2- Imbibez-le avec un peu de sirop moi je fais sucre +eau (vous pouvez utiliser du jus du citron), mais si vous préférez vous pouvez mettre un sirop avec de l'alcool.
3- mettre ensuite de la crème et recouvrir par la dernière bande de génoise qu'on imbibe également.
4- mettre au réfrigérateur au moins 8 h.
5- Après avoir démoulé, tiédir le Nutella et l'étaler en couche fine
6- saupoudrer de pralin et déposer les Ferrero rocher ou laissez faire votre imagination pour la décoration.
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