Chocolat à la gelée de cidre au thermomix ou sans

22/12/2017 02:33

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer ( christellerobin7@gmail.com ) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Chocolat à la gelée de cidre au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une recette de chocolat que j'ai prise chez Corinne du joli blog l’Atelier de Corinnette. On s'est régalé avec ces chocolats. Me restant de la gelée j'en ai refait pour offrir dans mes paniers gourmands. Je n'ai pas fait prendre ma gelée dans les moules comme Corinne, mais directement dans les pots et ensuite j'ai mis dans mes chocolats.

Ingrédients :

- 420g de cidre

- 200g de sucre

- 4 g d'agar agar soit 1 sachet

- 100 g de chocolat noir de couverture (de la marque Valhrona pour moi)

Préparation :

1- Porter à ébullition le cidre et le sucre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, ajouter l'agar-agar en pluie fine et mélanger

2- Continuer le bouillon pendant 2 min en mélangeant régulièrement.

3- Verser dans des pots et laisser refroidir

4- Faire fondre le chocolat au bain marie, puis badigeonner vos moules et laisser refroidir environ 30 minutes au frais.

5- Au bout de ce temps, remplir les coques de chocolat avec la gelée de cidre en pot.

6- Puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu et laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre le cidre, le sucre et l'agar agar chauffer 15min/110°/vit1

2- Verser dans des pots et laisser refroidir

3- Nettoyer le bol et sécher le bien

4- Dans le bol mettre 60g de chocolat et chauffer 3min/50°/vit1

5- A la sonnerie régler 2min/vit1

6- badigeonner vos moules et laisser refroidir environ 30 minutes au frais.

7- Dans le bol propre et sec mettre le chocolat restant et chauffer 3min/50°/vit1

8- A la sonnerie régler 2min/vit1

9- remplir les coques de chocolat avec la gelée de cidre en pot.

10- Puis recouvrir avec le reste de chocolat fondu et laisser refroidir 3h avant de démouler.