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Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui ma recette de boudin blanc maison que j’ai réalisée pour faire une recette à venir. J’ai pris cette recette chez Laurence du joli blog 
la popotte à Lolo. Mon mari qui normalement n’aime pas le boudin blanc du commerce à beaucoup aimer cela. Merci Laurence pour cette super-recette qui est simple et rapide et surtout extra.


Ingrédients pour 8 boudins :
- 600 g de blancs de poulet crus
- 50 cl de lait
- 40 g de beurre
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 1 carotte
- ½ poireau
- 2 gousses d’ail en chemise
- 2 œufs
- 6 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 15 g de sel
- Poivre

Préparation :
1- Couper la carotte et le ½ poireau en brunoise (Thermomix : 10 s. Vit 4). Réserver.
2- faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les légumes, l’ail en chemise et le bouquet garni. Verser le lait et porter à ébullition. Laisser infuser hors feu pendant 10 minutes.
3- Pendant ce temps, mixer les blancs de poulet très finement (Thermomix : 1 min. Vit 10).
4- Ajouter les œufs, la fécule de pomme de terre et le vin blanc.
5- Filtrer le lait chaud pour vous débarrasser des aromates.
6- Verser le lait dans la préparation. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance onctueuse et homogène (Thermomix : 50 s. Vit 6).
7- afin de façonner les 8 boudins, repartir la préparation sur 8 grands morceaux de film alimentaire. Pour chaque portion, enrouler la longueur du boudin avec le film sur lui-même pour enserrer la préparation. Attraper chaque extrémité du film et faire rouler votre boudin sur le plan de travail affin qui soit serré et sans bulle d’air. Faite des nœuds à chaque extrémité (technique de la ballotine).

 

Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)

8- faire chauffer une grande casserole d’eau à 90°. Plonger les 8 boudins pendant 8 minutes. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson. Réserver au réfrigérateur les 8 boudins.
9- au moment de servir, retirer les films alimentaires et poêler vos boudins à l’huile d’olive ou dans du beurre clarifié jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. (j'en ai congelé 4 en les laissant dans le film alimentaire et placé dans un sac de congélation)

Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)
Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)
Boudin blanc maison au thermomix ou sans (san gluten)
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C
Génial ! Super recette que j'avais déjà repérée chez Lolo. Ils doivent être très bons ces boudins ! Bises
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P
Il est magnifique, super le fait maison. bisous
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C
Excellete recette ! Merci du partage
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N
Miammmm! J'adore quand tu le fais "maison" Bisousssssssss
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I
J'ai jamais eu l'occasion de faire mes propres boudins blancs... Wouawww bravo !
Bises
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L
J’en ai déjà fait avec la recette de Laurence, ils sont excellents
Bises
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G
De superbes boudins et pas trop compliqués à réaliser en plus c’est excellent
Très bonne soirée bises
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M
Il faudra que j'essaie car j'ai arrêté d'en acheter ne sachant pas trop ce que je mangeais en fait !
je garde ta recette ; bonne soirée ; bisous - Nicole
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G
Je garde ta recette précieusement je rêve d'en faire, y a plus qu'à trouver le temps maintenant ;-)
Bonne soirée
Bisous
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C
J'adore cette recette!!! Bon je te la pique car on adore le boudin blanc et je n'aurais jamais eu l'idée de le faire maison!!!
bisous
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M
Génial cette recette ! je n'aurais jamais pensé à en faire moi même mais ça à l'air simple et goûteux ! merci pour le partage :)
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J
ils sont superbe tes boudins blancs, surement meilleurs fait maison!!
bonne soirée bisous
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M
fait maison,c'est super,
bonne fin de journée bizzz
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C
c'est trop bon j'adore
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P
J'ai découvert depuis le boudin blanc maison, il est superbe et très appétissant ! Bon dimanche, bises
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S
humm extra ce boudin maison!!
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P
Pourquoi pas mais sans thermomix pour moi !
Bises bon dimanche ...
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L
merci pour le clin d’œil, je suis ravie que cette recette t'ai plus ainsi qu'à ton mari !! je te pique une photo !
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Z
Coucou merci il est merbeilleux ton voudin. Je n’ai toujours pas testé depuis le temps que je la vois .. bisous
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C
moi non plus suis pas très fan du boudin blanc , un petit peu mais pas trop ...cette recette me plait d'autant qu'on n'a pas à se préoccuper du boyau ... merci !! bises
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P
un grand bravo, il est magnifique bisous bon dimanche
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L
Je pensais que c'était beaucoup plus compliqué que cela, merci du partage,
même si je suis végé, je suis tentée de la réaliser car mes enfants aiment le boudin blanc. Bon dimanche bisous
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G
Chapeau christelle ! faire son propre boudin maison c'est super ! ils doivent être bien plus goûteux ! Dommage que ce soit au poulet !! Gros bisous bn dimanche
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V
Hummmm, il faut que je les fasse. Je note ta recette. Bisous et merci
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M
Bonjour Christelle et merci pour tes voeux sur mon blog...
Je ne savais pas que c'était si simple à faire du boudin blanc ! Hier impossible d'en trouver chez mon boucher du village ouinnnnn Il va donc falloir que je tente ta recette ! Bon dimanche, Bises
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D
Cela doit être bien meilleur fait maison, merci pour ce beau partage
Bises et bon dimanche
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N
C'est tellement meilleur maison, que je le prépare moi même. Tes photos me font envie. Bon dimanche
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