plat, sans gluten, légume

Boudins blancs à la provençale d'hélène

6 Mars 2018

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette que j’ai faite avec mes boudins blancs maison. C’est ma chère Hélène une abonnée qui m’a donné cette recette qui nous a régalés. Merci Hélène.

Ingrédients pour 4 :
- 4 boudins blancs
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- ½ litre de vin blanc sec
- Sel, poivre
- Thym, Laurier
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation :
1- faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive juste à peine colorée, puis les champignons.
2- Pendant ce temps, retirez la peau des boudins (pas pour moi vue que c’est des boudins maison) pour éviter qu’ils éclatent.
3- ajoutez les boudins coupés en morceaux, faites revenir quelques instants.
4- mettez le concentré de tomate, puis le vin blanc, délayez bien.
5- ajoutez les aromates, les épices et les olives.
6- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils attachent.
7- Servir pour moi avec du quinoa

Conseil et note d'Hélène :
- peut se préparer la veille. À la place du vin blanc, je mets parfois ½ le d’eau + 2 bouillons kub de volaille ou de champignons.
- Je mets plus de champignons et utilise des congelés ou en boîte si je n’ai pas de frais.
- S’il en reste, ce plat se congèle très bien...

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irisa 11/03/2018 16:26

Une recette originale que tu as bien fait de tester , j'ai gardé des boudins blancs de Noël au congelateur, cette gacon de les cuisiner va les réveiller !

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 10/03/2018 20:45

Je ne pense jamais à faire de boudins, ça change un peu ...

Marlyzen 10/03/2018 15:25

J'aime tous les plats "à la provençale" alors j'aurais dévoré ton boudin !

Isabelle 08/03/2018 09:18

Je crois bien que je n'ai jamais cuisiné de boudin blanc, mais je e laisserais bien tenter
Bises

Chris 07/03/2018 20:23

Belle recette qui change
bisous

Martine de LR 07/03/2018 09:53

C'est une recette qui change;) Je l'adopte!

Patricia 06/03/2018 22:43

J'adore le boudin blanc et je ne sais jamais comment le cuisiner. Très belle recette. bisous

miss gleni 06/03/2018 21:55

Je n'aurais jamais pensé à cette association de légumes avec le boudin blanc ;
c'est une vraie belle recette - Bisous - Nicole

alaro 06/03/2018 21:45

humm je n'y résiste pas, j’adore le boudin ^_^

Graine de faim kely 06/03/2018 20:35

Du soleil, YES!!!
Bisous

Val 06/03/2018 20:23

Tiens! super idée pour manger du boudin en dehors des fêtes de Noël! Bisous

Emmanuelle 06/03/2018 19:31

Hmm ça donne très envie d'en manger, c'est une belle recette, bisous

Doria 06/03/2018 19:22

Très joli plat qui donne envie de goûter.
Bisous, Doria

sandra 06/03/2018 18:12

beau plat!! moi je viens manger vers toi!!

plaisiretequilibre 06/03/2018 15:50

C'est vraiment très sympa de cuisiner le boudin blanc en sauce ! Très jolie recette ! Bon après-midi, bises

guy59600 06/03/2018 15:47

un très joli plat et excellent boudin en plus j'adore noir aux raisins antillais aux herbes
excellent après-midi bises

jackie 06/03/2018 13:57

Une autre recette de boudin blanc bien appétissante. J'archive. Bisous

Julie 06/03/2018 11:59

Très sympa avec tes boudins maison ! Bonne journée Bisous

Mauricette 06/03/2018 11:54

Une autre façon de cuisiner le boudin blanc qui me plait bien !!

Ponpon 06/03/2018 10:45

Ca sent bon la Provence!
Bizz

mamimijane 06/03/2018 10:07

humm !ça fait envie.
bonne journée bizzzzz

Michèle 06/03/2018 09:07

Un régal je n'en doute pas!!! bisous

Par chez moi 06/03/2018 09:05

Je note cette recette simple et efficace .
Bises bon Mardi ...

Gut 06/03/2018 08:23

Je fais un peu le même genre de plat et j'adore car le tout se marie très très bien c'est délicieux et tu donnes envie d'en refaire !
https://cuisinedegut.net/2015/12/18/poelee-de-boudin-et-champignons-aux-olives/
Gros bisous christelle !

Not Parisienne 06/03/2018 08:00

C'est une très jolie façon d’utiliser le boudin blanc, je suis sûre que vous vous êtes régalés!!

Christalie 06/03/2018 07:37

suis pas très fan du boudin blanc , en toute petite quantité !

corinnette 06/03/2018 07:31

voilà une bonne idée
moi qui adore le boudin blanc
bises

delphine 06/03/2018 07:26

C'est une belle façon de cuisiner ton boudin cela doit être délicieux
Bises et belle journée

la nonna 06/03/2018 06:29

voilà une belle et bonne recette, merci du partage

kekeli 06/03/2018 05:38

Jolie recette, bravo à vous deux !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous