Boudins blancs à la provençale d'hélène

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette que j’ai faite avec mes boudins blancs maison. C’est ma chère Hélène une abonnée qui m’a donné cette recette qui nous a régalés. Merci Hélène.

Ingrédients pour 4 :
- 4 boudins blancs
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200g d’olives vertes dénoyautées
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- ½ litre de vin blanc sec
- Sel, poivre
- Thym, Laurier
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 cuillère d’huile d’olive

Préparation :
1- faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive juste à peine colorée, puis les champignons.
2- Pendant ce temps, retirez la peau des boudins (pas pour moi vue que c’est des boudins maison) pour éviter qu’ils éclatent.
3- ajoutez les boudins coupés en morceaux, faites revenir quelques instants.
4- mettez le concentré de tomate, puis le vin blanc, délayez bien.
5- ajoutez les aromates, les épices et les olives.
6- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes tout en remuant de temps en temps pour éviter qu’ils attachent.
7- Servir pour moi avec du quinoa

Conseil et note d'Hélène :
- peut se préparer la veille. À la place du vin blanc, je mets parfois ½ le d’eau + 2 bouillons kub de volaille ou de champignons.
- Je mets plus de champignons et utilise des congelés ou en boîte si je n’ai pas de frais.
- S’il en reste, ce plat se congèle très bien...