Bugnes lyonnaise sans gluten au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Cette année j’ai fait mes bugnes lyonnaises classiques et pour faire plaisir à mon petit mari je lui ai fait la version de bugnes lyonnaises sans gluten. Un régal on a beaucoup aimé bon elles sont plus friables que des bugnes classiques mais le gout et top. Pour le façonnage la pâte est aussi plus difficile à travailler car elle se casse facilement. J’ai pris la recette sur le blog Sunny Délices
Ingrédients pour environ 30 bugnes :
- 250 g de farine sans gluten (j’ai utilisé un mix Shär mais vous pouvez utiliser une autre farine sans gluten)
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 1 pincée de sel
- 1 petit suisse
- le zeste d’1 citron ou 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten

Préparation :
1- faites un puits dans la farine, y casser les œufs, ajouter le petit suisse, le sucre, le beurre fondu et le zeste de citron. Bien mélanger et former une boule avec la pâte 2- laissez reposer 1 ou 2 heures au réfrigérateur 3- étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des morceaux en forme de losanges.
4- faites une incision au centre de chaque losange et passez une extrémité du rectangle dans l’incision pour donner sa forme tressée à la bugne.
5- faites chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse ou comme moi dans votre friteuse 6- plongez les bugnes par 4 ou 5 dans l’huile bouillante. Les retourner lorsqu’elles commencent à dorer, les retirez de l’huile quand elles sont cuites et les déposent sur du papier absorbant.
7- saupoudrez de sucre glace une fois qu’elles ont refroidi
Thermomix :
1- Dans le bol mettre tous les ingrédients mixer 1 min/vit4.
2- former une boule avec la pâte 3- laissez reposer 1 ou 2 heures au réfrigérateur 4- étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des morceaux en forme de losanges.
5- faites une incision au centre de chaque losange et passez une extrémité du rectangle dans l’incision pour donner sa forme tressée à la bugne.
6- faites chauffer de l’huile de friture dans une sauteuse ou comme moi dans votre friteuse 7- plongez les bugnes par 4 ou 5 dans l’huile bouillante. Les retourner lorsqu’elles commencent à dorer, les retirez de l’huile quand elles sont cuites et les déposent sur du papier absorbant.
8- saupoudrez de sucre glace une fois qu’elles ont refroidi