Cookies (biscuits) sans gluten sans lactose aux pépites de chocolat au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des cookies ou sablés aux pépites de chocolat. J’ai encore pris la recette sur le blog délices sans gluten. J’avais fait ces biscuits pour mon mari mais les enfants en ont fait qu’une bouchés.
Ingrédients :
- 235 g de farine de riz
- 110 g de chocolat noir
- 100 g de margarine végétale
- 70 g de sucre
- 60g de compote
- 1 cuillère à café de levure sans gluten (marque Maïzena)
Préparation :
1- veillez à sortir la margarine au moins 20 minutes avant de commencer la recette.
2- préchauffez votre four à 180°C.
3- dans un saladier, écrasez la margarine à l’aide d’une fourchette afin de lui donner une texture de pommade. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une crème.
4- ajoutez la compote et fouettez à nouveau.
5- Ajoutez-en une seule fois la farine de riz et la levure 6- mélangez longuement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
7- la pâte est prête lorsque vous pouvez la toucher sans que de la pâte ne s’accroche à votre doigt. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine de riz et mélangez de nouveau.
8- découpez le chocolat en pépites, ajoutez-en les 3/4 à la préparation et mélangez.
9- formez de petites boules (de la taille d’une cuillère à glace ou environ 30 g), pressez le centre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10- sur le dessus des biscuits ajoutez 3-4 pépites de chocolat en les enfonçant légèrement et enfournez pour 15 minutes.
11- sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir (oui, c’est dur).