La cuisine de poupoule

17/02/2018 20:07

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Galettes d'avoines (sans gluten) courgettes et tomates séchées

Bonjour;

Aujourd’hui de bonnes galettes que j’ai prises chez Nadine du très beau blog Mamy Nadine cuisine. Elle avait réalisé ces galettes avec des graines d’épeautre pour que mon mari en mange j’ai fait avec des graines d’avoine. Voici donc des bonnes galettes sans gluten ; merci Nadine.
Ingrédients pour 4 :
- 200g d’avoine
- 1 belle courgette
- 4 pétales de tomates séchées (ajout)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à moka de Gara Masala
- 100 ml de vin blanc sec (l’alcool s’évapore à la cuisson)
- 60g 80g de fromage râpé
- 2 cuillères à dessert d’huile d’olive
- Sel et Poivre

Préparation :
1- Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux

2- Éplucher les gousses d’ail et la couper en petits morceaux.
3- Dans une casserole mettre 1 cuillère à dessert d’huile d’olive à chauffer.
4- Ajouter l’avoine rincée et une échalote.
5- Mélanger et cuire 1 minute.
6- Mouiller avec le vin blanc et quand il s’est évaporé saler légèrement.
7- Ajouter alors de l’eau (je mets 1 volume d’avoine pour 3 volumes d’eau et c’est cuit quand l’eau s’est évaporée…) et faite cuire, avec un couvercle, pendant environ 30 à 40 minutes (vérifier la cuisson en le goûtant, si c’est trop al dente poursuivre la cuisson)

8- pendant ce temps-là, laver et éplucher la courgette une bande sur 2 et égoutter, couper les pétales de tomates séchées en petits des.
9- La couper en petits morceaux.
10- Dans une casserole mettre à chauffer la cuillère à dessert d’huile d’olive restante.
Ajouter la courgette, l’ail, les dés de tomates séchées et le restant d’échalote, le Gara, Masala et saler légèrement.
11- faire cuire pendant environ 15 minutes à 20 minutes (tout dépend de la grosseur des morceaux de courgette)

12- Égoutter l’avoine et le mettre à refroidir dans un saladier.
13- Dans un bol battre l’œuf en omelette puis ajouter le fromage râpé.
14- Saler très légèrement car le râpé est déjà salé et poivrer.
15- Ajouter au saladier d’avoine et bien mélanger le tout.
16- faire chauffer le four à 190°.
17- dans un plat allant au four muni d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé) déposer délicatement 1 c. à soupe bombée de la préparation et l’aplatir un peu avec le dos de la cuillère pour former la galette et ainsi de suite.
18- Mettre au four pendant 25 minutes. (au bout de 15 minutes j’ai retourné les galettes)