Cake à la ricotta aux pommes et myrtilles au thermomix ou sans (sans gluten)

31 Mars 2018

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Cake à la ricotta aux pommes et myrtilles au thermomix ou sans (sans gluten)

Bonjour;

Je vous présente aujourd’hui un cake qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Julie du joli blog Passion cuisine de Julie. Je n’ai quasiment rien changé à sa recette sauf de le rendre sans gluten.
Merci Julie on s’est régalé. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients :
- 200g de ricotta
- 2 œufs
- 90g de sirop d’agave
- 190g de mélange de farines sans gluten (pour moi sarrasin, Riz complet et sorgho) pour Julie 190g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 5 cl d’huile de coco fondu
- 2 petites pommes
- 60g de myrtilles fraiches pour moi (surgelées pour Julie)
Préparation :
préchauffer le four à 180°
Recette Julie :
1- Éplucher et épépiner les pommes, les couper en dés et réserver.
2- dans un saladier, mélanger la ricotta, le sirop d’agave et les œufs.
3- Ajouter là ou les farine(s) et la levure est bien mélangé.
4- Incorporer l’huile de coco préalablement fondue.
5- Ajouter les dés de pommes en en gardant un peu pour la finition, les myrtilles encore surgelées et mélanger brièvement à l’aide d’une spatule.
6- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule tapissé de papier sulfurisé), lisser la pâte et parsemer de quelques dés de pommes et de la poignée de myrtilles.
7- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 45 minutes à 1 heure.
8- Vérifier la cuisson au bout de 45 minutes, la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Ne pas hésiter à couvrir le cake s’il colore trop vite.
9- Laisser tiédir quelques instants avant de le démouler.

Thermomix :
1- Éplucher et épépiner les pommes, les couper en dés et réserver.
2- dans le bol mettre la ricotta, le sirop d’agave et les œufs mixer 15 secs/vit4

3- Ajouter les farines et la levure mixer 10 secs/vit4. Racler les parois.
4- Ajouter l’huile de coco mixer 10 secs/vit4

5- Ajouter les dés de pommes en en gardant un peu pour la finition, les myrtilles (encore surgelées si vous utilisez des surgelées) et mélanger 5 secs/vit3

6- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule tapissé de papier sulfurisé), lisser la pâte et parsemer de quelques dés de pommes et de la poignée de myrtilles.
7- Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 45 minutes à 1 heure.
8- Vérifier la cuisson au bout de 45 minutes, la lame d’un couteau doit ressortir sèche. Ne pas hésiter à couvrir le cake s’il colore trop vite.
9- Laisser tiédir quelques instants avant de le démouler