25 Mars 2018
Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.
Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui mon premier cheesecake. J’ai pris la recette sur le blogue de Yummix. J’ai réalisé se dessert pour une soirée entre filles. Pour cette première on s’est régalé. Avec cette recette je participe aux défis compile-moi un menu le thème de ce mois-ci et les agrumes. La créatrice de ce jeu est Nath « Une cuisine pour Voozenoo et la marraine de cette édition et Nathalie « Mes Nâthisseries » avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.
Ingrédients :
- 60g de noix ou poudre d’amande
- 140g de biscuits (cookies pour moi sinon des biscuits anglais Digestifs de Mc Vities)
- 40g de jus de citron
- 1 citron bio
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
- 150g de sucre de canne
- 1 pot de 500g de fromage blanc en faisselle 6% de matière grasse sans produit fini
- 400g de Cream Cheese (phi Adelphia)
- 4 œufs
Préparation :
1. avant toute chose, et au minimum 30 minutes avant de débuter la recette, mettez un pot de 500 g de fromage blanc en faisselle à égoutter (la passoire fournie dans le pot fera l'affaire à condition de laisser s'écouler le petit lait : je la laisse dans le pot et vide régulièrement le liquide).
2. Beurrez un moule à charnière démontable d'environ 23 cm de diamètre (sauf si a le même que moi, assiette en céramique et partie amovible en silicone). À défaut, essayez cette technique sans garantie que j'ai développée avant de faire l'acquisition du moule précité : tapissez un moule à manquer de papier cuisson et laissez-le dépasser suffisamment pour pouvoir démouler le cheesecake en tirant dessus.
3. Dans le bol du Thermomix, placez 60g de noix (ou de poudre d'amande) et 140 g de biscuits puis mixer 5 secs/ vitesse 6.
4. Ajoutez 40 g de jus de citron puis mixent 4 sèches / vitesses 4.
5. Aplatissez la pâte obtenue au fond du moule, avec vos mains ou le dos d'une cuillère.
6. Préchauffez votre four à 150°C.
7. Râpez le zeste d'un citron au-dessus du bol du Thermomix, puis ajoutez son jus et une cuillère à soupe de fécule de maïs. Mixez 5 sèches / vitesses 3.
8. Ajoutez alors 150 g de sucre, la faisselle égouttée, 400 g de Cream Cheese et 4 œufs.
9. Mixez 30 sèches / vitesses 5.
10. Versez cette crème dans le moule et enfournez pour 1h15.
11. Laissez refroidir dans le moule puis placez au frigo pour 12h au moins (d'après les spécialistes, 48h, c'est mieux ! Patience...)
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Isabelle 27/03/2018 17:39
Isabelle... 27/03/2018 14:37
Cooking Julia 27/03/2018 07:49
samar 27/03/2018 01:54
Nathalie 26/03/2018 21:17
Natly 26/03/2018 20:53
Une super maman ou pas 26/03/2018 18:57
patricia cuisine 26/03/2018 16:50
Palmira 26/03/2018 15:20
chirurgien esthetique 26/03/2018 14:22
gridelle 26/03/2018 13:58
Lolo 26/03/2018 08:42
Chris 25/03/2018 20:03
Yumelise 25/03/2018 18:41
Christalie 25/03/2018 18:08
sandra 25/03/2018 17:07
Mamancadeborde 25/03/2018 16:18
guy59600 25/03/2018 16:01
mamimijane 25/03/2018 15:49
manel 25/03/2018 15:22
Emmanuelle 25/03/2018 13:24
Muriel des Myls 25/03/2018 12:13
Soraya 25/03/2018 12:08
Par chez moi en cuisine 25/03/2018 12:07
Assia 25/03/2018 10:03
gut 25/03/2018 09:52
miss gleni 25/03/2018 09:46
delphine 25/03/2018 09:11
corinnette 25/03/2018 08:29
Mamy Nadine 25/03/2018 08:19
vanni 25/03/2018 07:35
Michèle 25/03/2018 07:28