La cuisine de poupoule

09/04/2018 21:42

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

le Blaa de Waterford (pain Irlandais de Waterford) au thermomix ou sans

Bonjour;
Après le dessert, le plat voici le pain qui a accompagné mon repas Irlandais pour la St Patrick. Un très bon pain. Derrière ce nom étrange, le Blaa de Waterford possède une histoire remontant au XVIIIème siècle, à l’époque des huguenots. À cette époque, des générations de boulangers se transmettent la recette de ce petit pain pas comme les autres, qui remportent un franc succès.
Seulement trouvable à Waterford dans des boulangeries de la ville, ce dernier se mange chaud, dès la sortie du four. Il peut se déguster au petit déjeuner, nature, ou simplement beurré, mais peut aussi se savourer avec une garniture salée à tout moment de la journée, avec du bacon frais ou toasté, de l’irish cheddar ou tout autre fromage irlandais. J’ai pris la recette sur le blog guide Irlande

Ingrédients :
- 500g de farine
- 10g de beurre
- 10g de sel
- 10g de sucre
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 275 cl d’eau
Préparation

1- passez les ingrédients secs au tamis.
2- intégrez ensuite le beurre ramolli à l’ensemble.
3- Dissoudre la levure de boulanger et le sucre dans l’eau.
4- Verser l’eau, avec le sucre et la levure dans le mélange sec puis pétrir jusqu’à obtenir un ensemble lisse et élastique.
5- laissez reposer durant 60 minutes.
6- divisez la pâte en 8 morceaux que vous roulerez en boule.
7- farinez une tôle et placez-y vos boules.
8- laissez de nouveau reposer 50 minutes.
9- saupoudrez les boules de farine, puis enfournez 20 minutes à 210°C.
Thermomix :
1- passez les ingrédients secs au tamis et les mettre dans le bol 2- Ajouter le beurre ramolli pétrir 2 min/bol fermé/épi 3- Verser l’eau, avec le sucre et la levure dans le mélange sec puis pétrir 5 min/bols fermés/épi jusqu’à obtenir un ensemble lisse et élastique.
4- laissez reposer durant 60 minutes.
5- divisez la pâte en 8 morceaux que vous roulerez en boule.
6- farinez une tôle et placez-y vos boules.
7- laissez de nouveau reposer 50 minutes.
8- saupoudrez les boules de farine, puis enfournez 20 minutes à 210°C.