Tarte Bourdaloue aux poires au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un grand classique parisien, la tarte Bourdaloue est garnie de poires au sirop et d’une crème d’amandes onctueuse. Un dessert bien gourmand comme on les aime. Avec cette recette je participe aux défis de Marie du blog  la Tambouille de Nonna. Nos régions ont du gout ce mois-ci c’est l’Île-de-France. J’ai pris la recette sur le site Odélice. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients :
pour la pâte à tarte sucrée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 1 œuf
- 80 g de sucre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g d'amande en poudre
- 70 g de beurre doux
- 1 boîte de poire au sirop
- 15 g d'amandes effilées
Préparation :
préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
1- . Pour la pâte sablée : mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte. Effritez du bout des doigts.
2- dans un autre récipient, battez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3- mélangez les deux préparations. Pétrissez légèrement et faites une boule.
4- laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l’utiliser.

Pour la garniture :
1- dans une jatte, mélangez les oeufs et le sucre avec une spatule. Ajoutez la poudre d’amande et le beurre fondu. Ne fouettez pas trop pour ne pas incorporer d’air (ce qui ferait gonfler la crème d’amandes).
2- étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
3- disposez chaque demi-poire coupée en lamelles sur le fond de la tarte.
4- versez la préparation et parsemez d’amandes effilées.
5- enfournez environ 30 min. Le temps varie selon les fours.
6- Sortir du four et laisser refroidir

Thermomix :
préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
1- Dans le bol mettait tous les ingrédients pour la pâte. Mélanger 20 secs/vit3 2- Sortir la pâte du bol et faites une boule.
3- laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l’utiliser.
Garniture :
1- Dans le bol propre mettre le beurre chauffer 5 min/60°/vits1 2- Ajouter les œufs, la poudre d’amande et le sucre mixer 10 secs/vit3 3- étalez la pâte et foncez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
4- disposez chaque demi-poire coupée en lamelles sur le fond de la tarte.
5- versez la préparation et parsemez d’amandes effilées.
6- enfournez environ 30 min. Le temps varie selon les fours.
7- Sortir du four et laisser refroidir