La cuisine de poupoule

04/05/2018 09:05

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Boulettes de dindes aux petits pois ur lit de Tagliatelles aux truffes au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente des boulettes qui nous ont régalés. J’ai pris cette super-recette chez Isabelle du super blog Quelques grammes de gourmandise. J’ai servi ces boulettes avec les tagliatelles aux truffes de Toscane de mon partenaire Issimo. J’adore faire des boulettes les enfants adorent.

Ingrédients pour 6 :
- 120 g de petits pois surgelés
- 2 citrons non traités pour le zeste
- 6 c. à soupe de coriandre fraîchement ciselée
- 525 g de dinde en escalopes
- 3 gousses d’ail
- 3 jaunes d'œufs
- 75 g de chapelure (sans gluten pour moi)
- 6 c. à soupe de fromage frais ou de la ricotta
- 2 c. à soupe d’huile d'olive
- 1200 g de tomates concassées (en conserve vit la saison)
- 6 cuillères à café de vinaigre
- 1 sachet de tagliatelle aux truffes de Toscane de mon partenaire Issimo

Préparation :
1- Préchauffer le four à 240°C.
2- Mixer les escalopes de dinde quelques secondes vitesse 4 à l'aide du TM ou de tout autres mixeurs. Réserver.
3- Porter une casserole d'eau à ébullition, et y plonger les petits pois surgelés pendant 1 min. Égoutter en prenant soin de conserver 3 c. à soupe d'eau de cuisson.
4- dans le bol d'un mixeur (ou le bol du TM pour moi), mettre les petits pois, les 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson, ainsi que le zeste des citrons et la coriandre fraîche. Mixer 10 secs/vit4

5- dans un grand récipient, mélanger la volaille hachée avec l'ail, la chapelure, et les jaunes d'oeufs.
6- Ajouter les petits pois mixés à la préparation. Bien mélanger le tout. (dans le Tm 30 secs/vit3)

7- Façonner à la main des boulettes régulières et les disposer dans un plat à gratin préalablement légèrement huilé.
8- Enfourner le plat à 240°C et cuire 15 min.
9- dans un récipient, mélanger les tomates concassées au vinaigre balsamique.
10- au bout des 15 min de cuisson, retourner les boulettes, puis les couvrir des tomates au vinaigre. Puis prolonger la cuisson de 5 min toujours à 240°C.

11- au moment de servir, décorer d'un peu de coriandre fraîchement ciselée et de parmesan râpé sur un lit de tagliatelle aux truffes de Toscane