La cuisine de poupoule

28/04/2018 13:13

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Râgout saucisse poulet et sa polenta (sans gluten)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette qu’on a adorée. Cela fait un moment que j’ai fait cette recette. J’ai pris la recette chez ma copine Michèle du blog croquant fondant gourmand. Merci Michèle on s’est régalé. Je n’ai rien changé à sa recette.

Ingrédients pour 4 :
- 1 gros oignon
- 350 g de blanc de poulet
- 500 g de saucisse italienne (achetés chez grands frais)
- 100 ml de vin blanc (de mon partenaire la villageoise)
- 800 g de pulpe de tomate
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café d’épices Rabelais
Polenta :
- 200 g de polenta rapide
– 1 litre d’eau
– 100 g de mascarpone
– 100 g de Fontina
– 80 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– huile d’olive

Préparation :
1- Éplucher et émincer l’oignon.
2- Couper les filets de poulet en gros dés.
3- Retirer la peau des saucisses et les couper en rondelles.
4- Faire revenir les dés d’oignons dans un filet d’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5- Ajouter le poulet et la saucisse est bien remué sur le feu vif, pendant quelques minutes.
6- Verser le vin blanc et le laisser s’évaporer à moitié.
7- Incorporer alors les tomates. Saler, poivrer et ajouter les épices.
8- faire cuire pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendue et la sauce un peu réduite.
9- Vérifier l’assaisonnement.
La polenta :
1- Couper la fontina en dés.
2- Verser la polenta en pluie dans l’eau salée.
3- Porter à ébullition sans cesser de remuer et laisser cuire jusqu’à ce que la polenta soient bien épaisse et se détache des parois de la casserole.
4- Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
5- Ajouter les dés de fromage et le parmesan.
6- Vérifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
7- si vous préparez la polenta à l’avance, la verser dans un plat légèrement huilé et asperger de quelques gouttes d’huile 8- Servir le ragoût et sa polenta dans des assiettes chaudes.