Mousse de fraises au thermomix (sans gluten)

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copinaute Josette du blog la cuisine de Josette. Merci on s'est régalé. Avec cette recette je participe aux défis compile moi un menu. Organiser par Nath « Une cuisine pour Voozenoo »,  Gabrielle « Petite cuillère et charentaise«  et Chantal « La cuisine de Blanche . le thème de cette nouvelle édition est Mai … Tout en fraise ? … En fleurs ?

Ingrédients :
le coulis de fraise:
- 120 grammes de fraises
- 10 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 feuille de gélatine.(agar agar pour moi 2g)
la mousse de fraises:
- 2 feuilles de gélatine
- 10 grammes de jus de citron
- 90 grammes de fraises
- 20 grammes de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraiche liquide entière.
la déco:
- 250 grammes de fraises (je n’ai pas pesé)
- 20 grammes de pistaches décortiquées.
Préparation :
coulis :
1- mettre la gélatine dans un grand bol d'eau froide pour 10 minutes.
2- mettre les fraises dans le bol, puis le sucre et le jus de citron régler 30 secs / vivent10 3- a la sonnerie, mettre dans un bol un peu de jus des fraises et faites le chauffer 30 secs aux micro-ondes.
4- ajoutez- y la gélatine essorée et bien mélangé avec un petit fouet, puis versez ce mélange dans le bol et programmé 20 secs / vivent4.
5- répartissez le coulis dans le fond des verrines et mettre au frigo pour 1h environ
Mousse de fraise :
1- mettre les gélatines dans un bol d'eau froide pour 10 minutes environ.
2- mettre les fraises dans le bol, le sucre et le citron et programmer 20sec / vitesse 10.
3- mettre un peu de coulis de fraises dans un bol et mettre aux micro-ondes 30 secs et remettre cette préparation dans le bol et bien mélanger quelque 5 secs/ vitesse 3 laisser tiédir 4- monter votre chantilly bien ferme avec l'appareil de votre choix, puis mélangez délicatement le coulis de fraises à votre chantilly.
5- mettre la mousse dans les verrines, sur le coulis et réserver 1h au frigo.
6- décoré de tranches de fraises et saupoudrez de pistaches.