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Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que je tiens de ma sœur. Elle était poissonnière alors le poisson et les crustacés c’est son domaine. J’adore les st jacque et le chorizo vous vous douter donc que j’adore cette recette. Merci à ma petite sœur (Marie-Laure) pour cette recette.


Ingrédients pour 4 :
- 20 noix de St Jacques
- 80g de chorizo
- 1 oignon
- 1/2 verre de Noilly Prat (vermouth de Marseillan)
- 1 pincée de piment de cayen
- 10g de beurre
- 150 g de riz
- 2 cuillères à soupe de safran
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation :
1- faire revenir l'oignon haché dans du beurre.
2- pendant ce temps émincé grossièrement le chorizo 3- lorsque l'oignon est doré, ajouter le chorizo, mélanger, mouiller avec le Noilly Prat.
4- Laisser réduire pendant 5 minutes.
5- Ajouter la crème fraîche, laisser fondre la crème.
6- Verser la préparation de sauce dans un verre doseur et mixé.
7- prendre un Chinois (une passoire) et passer la sauce en pressant fortement la chair de chorizo pour extraire le maximum de sauce.
8- Assaisonner la sauce avec du piment de Cayenne 9- C'est prêt pour la sauce. Réserver au chaud 10- dans un grand volume d'eau, faire cuire un riz basmati, avec une dose de safran pour le colorer.
11- faire fondre une dose de beurre dans une poêle et faire dorer les noix de saint jacques.
12- Dresser l'assiette avec 5 noix de saint jacques, un dôme de riz au safran et faire un trait de sauce au chorizo.
13- Décorer l'assiette avec un peu de piment de Cayenne ou de paprika. Servir bien chaud.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre l’oignon coupé en deux mixers 5sec/vit5

2- Ajouter 10g de beurre chauffer min/80°/vit2

3- pendant ce temps émincé grossièrement le chorizo

4- A la sonnerie ajouter le chorizo, le Noilly Prat et cuire min/90°/vit2

5- Ajouter la crème fraîche chauffer min/90°/vit2

6- A la sonnerie mixer 30sec/vit9

7- prendre un Chinois (une passoire) et passer la sauce en pressant fortement la chair de chorizo pour extraire le maximum de sauce.
8- Assaisonner la sauce avec du piment de Cayenne

9- C'est prêt pour la sauce. Réserver au chaud

10- dans un grand volume d'eau, faire cuire un riz basmati, avec une dose de safran pour le colorer.
11- faire fondre une dose de beurre dans une poêle et faire dorer les noix de saint jacques.
12- Dresser l'assiette avec 5 noix de saint jacques, un dôme de riz au safran et faire un trait de sauce au chorizo.
13- Décorer l'assiette avec un peu de piment de Cayenne ou de paprika. Servir bien chaud.

Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans
Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans
Noix de st Jacque au chorizo au thermomix ou sans
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F
Bonsoir
Peut on faire la recette la veille svp ?
Merci de votre réponse.
Cordialement
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L
Bonjour pour la sauce oui mais le recette je ne pense pas
I
Chorizo et st jacques se marient à merveille. Tu as dû te régaler!
Bises
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C
délicieuse association
bisous
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P
C'est une association que j'adore! je vais tester ça bien vite!
Bonne journée!
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E
Je suis comme toi, les noix de saint-Jacques c'est un bonheur à manger, dommage que je sois la seule à aimer le chorizo, gros bisous
Répondre
S
une belle assiette j'adore les saint-jacques
bisous
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G
très joli plat mais sans riz pour moi
une bonne soirée bises
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L
Trop bon tes St Jacques. Belle idée malheureusement la saison des fraîches est terminée enfin j'en ai stocké un peu au congélateur. Belle soirée. Bises
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V
Ohhh, un plat de fêtes! Bisous
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N
Un plat qui me parle car j'aime tout! Merci Christelle! bisoussssssss
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C
hummmm c'est trop bon j'adore aussi le chorizo dans la cuisine et avec les noix de St jacques c'est un délice.Bonne soirée bises
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Y
J'adore l'association chorizo et saint-jacques ! Très bonne idée de plat pour bientôt chez moi !
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C
suis pas très fan du chorizo mais ça doit bien parfumer !!
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P
j'adore, bisous
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M
Une façon très gourmande d’accommoder les St Jacques. Merci à ta sœur et à toi. Bisous
Répondre
V
Une succulente recette, tout comme toi j'aime bien les noix de st Jacques et le chorizo
Merci pour cette délicieuse recette
Bon après-midi
Bises
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S
Hum quel belle association ! La noix de st jacques j'aime beaucoup ! Je la met de côté a essayer. Bisous.
Répondre
M
Merci à vous deux pour cette belle recette avec de bons produits.
Bon après-midi ; bisous - NIcole
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Z
Ma chère Christelle tu me fais baver avec ton plat , j'adore le riz et ainsi présenté il ne peut être qu'un régal. Merci pour ton partage qui me donne très faim . Bisou.
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N
C'est une très belle recette, ici nous aurions adoré,
bises
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M
j'essaierais cette association un de ces jours,ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzz
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C
Hum une assiette qui donne envie avec cette touche de chorizo le top !
Bises bonne journée !
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S
UNE BELLE ASSIETTE AVEC DES NOIX DE ST JACQUES CA DONNE ENVIE
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G
Les poissonniers c'est comme les bouchers ils connaissent de belles recettes car ils connaissent bien leurs produits !! merci à ta soeur christelle ! gros bisous
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D
Je pense que ta recette va être testé ce samedi midi avec mon fils ainé c'est un grand fan de chorizo.Merci pour ta recette
Bises et belle journée
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C
belle assiette qui me plait beaucoup
bises
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L
hummm tu me régales les papilles de bon matin ! vous avez dû vous régaler ! bonne journée bises
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N
Saint jacques et chorizo, il parait que ce mariage fonctionne très bien!! j'aimerais bien goûter! bisous!
Répondre
L
L'association chorizo et St Jacques est délicieuse, merci du partage
bisous
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