Polenta aux épinard de Michèle (sans gluten)

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette qui nous a régalés. J’ai pris cette recette sur le blog de Michèle du super blog  croquant fondant gourmand. Cette recette est sans gluten elle nous a régalés. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients par 4 :
- 2 échalotes
- 250 g de feuilles d’épinard
- 500 g d’eau
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 125 g de polenta à cuisson rapide
- 25 g de Pecorino +un peu pour la finition
- 100 g de mascarpone
- Huile d’olive
- sel & poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 180°

1- Éplucher et hacher finement les échalotes.
Les faire suer dans un filet d’huile chaude.
2- Ajouter les feuilles d’épinards et les laisser tomber jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée.
3- Les hacher finement au couteau.
4- Diluer la tablette de bouillon dans une tasse d’eau chaude prélevée sur les 500 g 5- Verser dans une casserole et verser la polenta en pluie.
Laisser épaissir sans cesser de remuer jusqu’aux premiers frémissements.
6- Ajouter les épinards, le pecorino et le mascarpone est bien mélanger.
7- Vérifier l’assaisonnement en sel, poivrer et verser dans le plat à gratin.
Asperger de quelques gouttes d’huile d’olive et saupoudrer de pecorino.
8- Enfourner pour 20 minutes environ.
Servir chaud ou tiède.
Merci Michèle.