La cuisine de poupoule

13/07/2018 06:00

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a régalés. J’ai vu ce gâteau chez Lauren du blog Lolo et sa Tambouille mais j’ai pris la recette chez ma copinaute Julia du joli blog Cooking Julia. Merci les filles se gâteau et top. Bon le mien manqué de temps de pose au réfrigérateur (je l’ai fait le matin à 10h pour le soir à 17 h, alors qu’il faut 1 nuit au frais). Tester le car il est vraiment bluffant.

Ingrédients :
- 100 g de sucre blanc
Ingrédients pour le gâteau au chocolat
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 120 g de farine
- 80 g de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao amer
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 70 g de beurre fondu
Ingrédients pour le flan
- 3 œufs
- 200 g de lait concentré sucré
- 400 g de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
Préparation :
recette Lauren sans robot :
préchauffer le four à 180°C.
Préparer le caramel :
1- faire chauffer le sucre dans une casserole et laisser caraméliser à sec.
2- nappez en aussitôt le fond du moule.
3- Laisser durcir.
Préparer le gâteau au chocolat :
1- Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre.
2- Verser le lait tout en fouettant.
3- dans un autre saladier, tamiser la farine avec la levure et le cacao amer en poudre.
4- Incorporer se mélange de poudres dans la préparation aux œufs.
5- Ajouter enfin le beurre fondu.
6- Verser cette pâte sur le caramel dans le moule.

Préparer le flan :
1- dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait concentré sucré, le sachet de sucre vanillé et le lait demi-écrémé.
2- Verser cet appareil sur la base de gâteau au chocolat dans le moule.
3- Enfourner au bain-marie pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
4- une fois la cuisson terminée (le gâteau doit être doré), sortir le moule du four et le laisser refroidir.
5- Le démouler délicatement sur une assiette de service et l’entreposer au frais pour au moins 6 heures. 1 nuit dans l’idéal.

Recette Thermomix Julia :
Caramel :
1- dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le laisser fondre puis caraméliser à feu doux sans bouger la casserole. Quand le sucre a fondu laissant place à un caramel liquide et ambré, le verser dans un moule métallique de 22 cm de diamètre (ou de côté pour un moule carré).
2- Préchauffer le four à 180°.
Gâteau au chocolat :
3- Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, le sucre et le lait. Mélanger 10 secs/vit 4.
4- Ajouter ensuite la farine, la levure, le cacao et le beurre fondu. Mélanger 20 secs/vit4.
5- Verser la pâte obtenue dans le moule.
Flan :
6- dans le bol nettoyé, mettre les œufs, les laits et le sucre vanillé. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.
7- Verser délicatement la préparation obtenue sur la pâte au chocolat, en la faisant couler sur une cuillère pour éviter qu'elle ne fasse un trou dans la pâte au chocolat. Poser le moule dans un bain-marie froid et enfourner pour 30 à 40 minutes. Très rapidement, la pâte au chocolat, versée en premier dans le moule, remonte à la surface.
8- Le démouler délicatement sur une assiette de service et l’entreposer au frais pour au moins 6 heures. 1 nuit dans l’idéal.
Moi je ne l’ai démoulé qu’avant de servir.