Calamar au chorizo

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Durant ma semaine de vacances nous avions rejoint mes loulous dans le sud. J’en ai donc profité pour cuisiner du poisson et des crustacés. Voici donc des calamars que le poissonnier m’avait gentiment préparés. J’ai pris cette recette sur le site cuisine actuelle. Nous avons beaucoup aimé.
Ingrédients pour 4 :
- 800 g de petits calamars prêts à cuire
- 150 g de chorizo doux
- 4 gousses d'ail
- ½ bouquet de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- piment d'Espelette
- sel.
Préparation :
1- coupez les corps des calamars en lanières. Gardez les tentacules entiers.
2- coupez le chorizo en tranches fines.
3- faites chauffer l'huile dans une sauteuse sur feu doux.
4- ajoutez les gousses d'ail pelées et émincées.
5- dès que l'ail commence à colorer, ajoutez le chorizo et les calamars. Faites sauter les tous 3 à 4 min sur feu vif jusqu'à ce que la chair des calmars devienne opaque puis égouttez-les.
6- assaisonnez de sel et piment d'Espelette.
7- versez le vinaigre dans le jus de cuisson. Faites bouillir et réduire 3 min.
8- remettez les calamars, le chorizo et le persil ciselé dans cette sauce.
9- servez chaud accompagné d'un riz blanc.