Salade de riz, avocat, tomates et poulet

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Oui je vous présente encore une recette de salade mais je ne mange quasiment que ça en ce moment avec cette chaleur j’évite de trop allumer le four voire pas du tout. J’ai pris cette super-salade chez Sonia du blog  la cuisine de Boomy. Cette salade nous a tellement plus que j’e l’ai déjà refaite 2 fois . Merci Sonia.

Ingrédients 4 à 5 personnes :
- 290g de riz blanc cru
- 600g de blancs de poulet
- 2 avocats mûrs
- 4 tomates de mon jardin (tomate cerise pour Sonia)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- sel, poivre
- ciboulette
- cumin
- Jus de citron (1 cuillère à café pour moi)
Préparation :
1- faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée, une fois cuit l'égoutter, le passer sous l’eau froide et laisser refroidir.
2- Pendant ce temps couper le poulet en morceaux et le faire dorer dans une poêle munie d’une feuille de cuisson (à défaut mettre un peu d’huile dans la poêle). Saler, poivrer et saupoudrer de cumin.
3- Mettre le riz dans un saladier.
4- Rajouter les tomates coupées en morceaux, la chair des avocats et le poulet. Mélanger.
5- Rajouter ensuite l’huile, le vinaigre, le jus de citron (ou plus si vous le souhaitez) et la ciboulette ciselée, saler, poivrer et mélanger bien.
6- Entreposer au frais jusqu’à la dégustation.