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Soupe froide courgette et basilic

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Soupe froide courgette et basilic

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Josette du joli blog 
la cuisine de Josette. Une soupe très rafraichissante surtout avec les dernières courgettes du potager de mon Léo. Merci Josette.


Ingrédients pour 4 :
- 1 grosse courgette (900 g)
- 2 oignons
- 8 feuilles de basilic
- 500g d’eau
- 1 cuillère à soupe de crème fraiche
- Sel et poivre
- 100g d’allumette de bacon

Préparation :
Thermomix:

1- Mettre dans le bol les oignons coupés en deux et les feuilles de basilic mixer 5sec/vit5

2- puis racler les bords, ajouter les courgettes coupées en dés, l'eau, le sel et le poivre et programmer 18 min/100/vit1

3- à l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraiche mixer 20 sec/vit10 et laisser refroidir

4- mettre au frais 2h avant de déguster.
5- Au moment de servir faire cuire les allumettes de bacon et les répartir sur la soupe.

Sans robot :
1- Lavez les courgettes et coupez- leurs les extrémités, puis coupez-les grossièrement.
2- Faites-les cuire à l’anglaise dans une eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
3- Une fois les courgettes cuites, égouttez-les en réserver l’eau de cuisson.
4- lavez le basilic et émincez-le.
5- Épluchez les oignons et les émincés.
6- Mettez tous les ingrédients dans un mixer ou blende ainsi que la crème.
7- Ajoutez une partie du bouillon de légumes et mixer jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.
8- Assaisonnez de sel et de poivre (pour moi, un peu de piment d’Espelette)

9- Mettre la soupe au frais avant de servir.
10- Vous pouvez déguster cette soupe chaude comme froide.

Soupe froide courgette et basilic
Soupe froide courgette et basilic
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M
une soupe rafraichissante,le soleil est de retour,29°,ce n'est plus de saison,même si c'est très agréable.
bonne fin de journée bizzz
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C
Une très bonne soupe mais vu les températures que j'ai en montagne ce sera plutôt chaude! hi hi hi
Bisous ...
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I
Une soupe qui doit être d'autant plus parfumée que tes courgettes viennent directement du potager. Bises
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S
Miam ça donne envie !
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N
Sympa ta soupe, j'imagine qu'avec les courgettes du jardin ça doit être vraiment délicieux! Bisous !
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P
à tester bisous bisous
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E
J’adore ça, et quelle bonne idée d'y ajouter des lardons, ça doit apporter un plus très sympa !! Bonne soirée, bisous
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D
Une belle version de soupe froide à déguster !
Bisous, Doria
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L
hum, je l'ai repéré aussi chez Josette, tu me fais bien envie !
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S
oh ben pour moi ce sera en version bien chaude, il fait trop froid chez moi pour les soupes froides!!!!! bisous
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L
C'est toujours un succès ces soupes froides. Belle journée.
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V
Une soupe qui devient de circonstance avec cette chute des chaleurs en fin de journée ;-)
J'aime beaucoup le mariage de la courgette avec le basilic et l'idée des p'tits lardons me plait également.
Bon lundi. Bizh
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J
coucou Christelle, elle est superbe ta soupe, merci de ta confiance.
mais aujourd'hui, je la consommerai chaude, car chez nous la température à bien chuté!!
je te pique une photo.
encore merci. bonne journée bisous
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M
Je vois que toi et moi nous sommes raccords en proposant un plat à base de courgettes ! Je garde ton idée car il me reste des courgettes au potager ! Bises
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G
Me voici de retour christelle ! Ouf les travaux sont terminés pour l'instant... !
Super cette soupe de courgettes ! c'est fou ce que l'on peut faire comme plats avec ce légume mais même en velouté on peut également faire plusieurs versions ! j'aime beaucoup aussi la tienne ! gros bisous
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L
on aime beaucoup çà à la maison aussi et c'est une bonne idée ton ajout de petits lardons dessus ! bon lundi des bises
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M
J’aime beaucoup pour profiter des dernières courgettes c’est parfait ! Bisous
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C
vu la fraîcheur en ce moment , chaude sera mieux pour moi ! bises
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I
J'aime bien ton idée de rajouter des petits lardons car j'aime bien ce côté salé. Bisous
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N
Jadore ca et cet ete ce veloute a ete sur ma table tres souvent...merci Christelle pour cette recette des beaux jours.
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V
Une belle recette pour finir les courgettes et le basilic du jardin.
Merci du partage
Bonne journée
Bises
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D
Hum extra elle doit être terrible cette soupe
Bises et bon lundi
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C
avec la fraicheur une soupe c'est parfait
mais un peu chaude....
bises
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