Gâteau aux pommes et à la noix de coco

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un gâteau extra que j’ai pris chez Sylvie du blog Gourmande sans gluten. Un très beau blog que je vous recommande.

Ingrédients :
- 2 œufs
- 50 g de sucre complet
- 3 cuillères à soupe d'huile de votre choix (raisin pour moi)
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- 50 g de farine de riz complet
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 20 g de poudre d'amande
- 30 g de farine de châtaigne
- 1/2 cuillère. à café de bicarbonate
- 1 cuillère à soupe d'eau
Garniture :
- 3 pommes
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots (framboise pour moi)
- 2 cuillères soupent d'huile de votre choix (raisin pour moi)
- 50 g de noix de coco râpé
Préparation :
préchauffer le four à 180°
Sans robot :
1- dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter l'huile et la purée d'amandes et fouetter de nouveau.
2- Ajouter les farines et le bicarbonate, ainsi que l'eau et mélanger bien au fouet.
3- Huiler un moule à manquer ou un moule à tarte et verser la pâte à l'intérieur, comme elle est un peu liquide elle va s'étaler toute seule.
4- Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles et les répartir en vrac sur la pâte.
5- Préparer la garniture coco en fouettant les œufs avec la confiture. Ajouter l'huile et la noix de coco râpé et bien mélanger.
6- Verser sur les pommes en étalant bien.
7- Enfourner dans un four préchauffé à 180°c. pendant 30 minutes.
8- Laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre les œufs et le sucre mixer 20 secs/vit3

2- Ajouter l’huile et la purée d’amande mixer 10 secs/vit4

3- Ajouter les farines, le bicarbonate et l’eau mixer 30 secs/vit4

4- Huiler un moule à manquer ou un moule à tarte et verser la pâte à l'intérieur, comme elle est un peu liquide elle va s'étaler toute seule.
5- Peler et épépiner les pommes. Les couper en lamelles et les répartir en vrac sur la pâte.
6- Dans le bol mettre les œufs et la confiture mixer 10 secs/vit4

7- Ajouter l’huile et la noix de coco mixer 10 secs/vit3

8- Verser sur les pommes en étalant bien.
9- Enfourner dans un four préchauffé à 180°c. pendant 30 minutes.
10- Laisser refroidir avant de démouler.