Brocolis à L'Italienne

13 Novembre 2018

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Michèle du joli blog croquant fondant gourmand. Merci Michèle c’était extra
Ingrédients pour 4 :
- 600 g de fleurettes de brocolis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 tomates bien rouges
- 200 g de crème fraiche
- 50 g de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- huile d’olive
- sel & poivre du moulin
Préparation :
recette sans robot de Michèle

1- comme j’ai utilisé des fleurettes surgelées (comme Michèle), je n’ai pas eu de préparation à faire.
Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes après la reprise du frémissement.
2- Les égoutter soigneusement.
3- Éplucher et émincer finement l’oignon et l’ail dégermé.
4- Ébouillanter les tomates et les peler avant de les couper finement au couteau.
5- Ciseler le basilic pour en obtenir une cuillerée à soupe.
6- Faire suer l’oignon dans une cuillerée d’huile chaude. Lorsque les des d’oignon sont bien moelleux, ajouter les tomates et l’ail.
7- Saler et laisser cuire pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps On obtient une compotée un peu épaisse.
8- Ajouter la crème, le parmesan et le basilic, laisser mijoter quelques minutes.
Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
9- Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.
10- Servir les brocolis à l’italienne chauds, seuls ou en accompagnement d’une viande. Ou comme moi avec des pâtes.

Thermomix :
1- Dans le bol mettait 300g d’eau. Déposez les fleurettes de brocolis dans le panier du varona et le posez sur le bol. Chauffez 20min/varona/vit1

2- A la sonnerie réservez au chaud les brocolis. Videz le bol.
3- épluchez l’oignon en deux le mettre dans le bol

4- Épluchez l’ail et la mettre dans le bol avec l’oignon mixez 4sec/vit5

5- Mettre une cuillère à soupe d’huile dans le bol chauffer 3 min/50°/vit1

6- A la sonnerie mettre les tomates coupez finement, salez et poivrez. Chauffez 10 min/90°/vit1

7- Ciseler le basilic pour en obtenir une cuillerée à soupe.
8- A la sonnerie ajoutez la crème, le parmesan et le basilic, laisser mijoter 5 min/90°/vit1

9- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
10- Étaler les fleurettes de brocolis dans un plat creux et les napper de sauce bien chaude.
11- Servir les brocolis à l’italienne chauds, seuls ou en accompagnement d’une viande. Ou comme moi avec des pâtes.