Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)

2 Novembre 2018

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Caldo Verde (bouillon vert soupe Portugaise)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une soupe du Portugal la traduction exacte est le bouillon vert. C’est ma cousine qui ‘a fait découvrir cette soupe que nous avons beaucoup aimée. J’ai donc acheté ce chou que l’on trouve qu’au Portugal pour le ramener en France. Avec le froid qui est de retour chez nous je me suis donc en presser de refaire cette soupe. Le cal do verde, est une soupe au chou cavalier, traditionnelle du nord du Portugal et consommé dans tout le pays. Elle est épaisse et de couleur verte, faite avec des feuilles de chou coupées en lanières très fines
Ingrédients pour 4 :
- 500g de pomme de terre
- 100 de chou
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 100g de chorizo (que j’ai également ramené du Portugal)
Préparation :
Thermomix :
1- Éplucher et couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol.
2- Éplucher les gousses d’ail et les mettre dans le bol mixer 5 secs/vit4

3- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les mettre dans le bol

4- Ajouter dans le bol le bouillon de légumes et l’eau chauffer 20 min/100°/vits1

5- A la sonnerie mixer 1 min/vit8. Vous allez obtenir une soupe un peu épaisse. Si vraiment trop épaisse ajouter un peu d’eau.
6- Ajouter le chou couper très finement et chauffer 15 min/100°/vits1

7- pendant ce temps couper le chorizo en rondelle.
8- A la sonnerie mettre les rondelles de chorizo et chauffer 5 min/100°/vits1

9- Servir

Sans robots :
1- Éplucher et émincer l’oignon le déposer dans une cocotte 2- Éplucher et émincer les gousses d’ail et les mettre avec les oignons.
3- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les mettre dans la cocotte.
4- Verser l’eau et le bouillon est chauffer 30 minutes.
5- Mixer le tout. Vous allez obtenir une soupe un peu épaisse. Si vraiment trop épaisse ajouter un peu d’eau.
6- Ajouter le chou coupé très finement et chauffé 15 minutes.
7- Pendant ce temps couper le chorizo en rondelle.
8- Au bout des 15 minutes l’ajouter à la soupe et chauffer encore 5 minutes.
9- Servir.