750 grammes
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Filet mignon de porc forestier

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Filet mignon de porc forestier

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de filet mignon qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris cette recette chez ma copine Emmanuelle du joli blog 
 Aux délices de Manue. Merci on s'est régalé.

Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc de 700 g environ
- 40 g de cèpes déshydratés
- 200 g de crème épaisse
- 100 g de poitrine fumée (facultatif)
- 2 échalotes
- 50 ml de Madère
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- piment d'Espelette
- fleur de sel et poivre.

Préparation :
1- réhydratez les cèpes dans de l'eau frémissante, pendant 15 min, gardez 2 c. à soupe de l'eau de cuisson, et égouttez-les.
2- Pendant ce temps, coupez le filet mignon en tronçons assez épais.
3- épluchez et émincez les échalotes.
4- coupez la poitrine fumée en morceaux.
5- chauffez l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les tronçons de filet mignon avec la poitrine fumée et les échalotes, pendant environ 4 min.
6- retirez tous les ingrédients de la sauteuse, versez le Madère, chauffez bien et faites le flamber (je n'y suis pas arrivée).
7- remettez les ingrédients dans la sauteuse, ajoutez la crème épaisse et les 2 c. à soupe d'eau de cuisson des cèpes.
8- saupoudrez de piment d'Espelette, salez et poivrez, laissez mijoter à feu doux pendant 30 min, avec un couvercle.
9- au bout des 30 min de cuisson, retirez le couvercle, retournez les morceaux de filet mignon, et poursuivez la cuisson pendant encore 30 min, sans le couvercle.

Filet mignon de porc forestier
Filet mignon de porc forestier
Filet mignon de porc forestier

 

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U
J'adore le gilet mignon ta recette me donne tres envie miam miam bonne soirée
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G
On apprécie beaucoup cette viande chez nous mais j'en cuisine peu
En tout cas ta version est terriblement gourmande, surtout avec les cèpes, un vrai délice
Bises
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N
J'adore les cèpes et les préparations à la forestière en général, ton plat a l'air délicieux!!! bisous!
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I
J'aime beaucoup le filet mignon et cette façon de le cuisiner me plait beaucoup
Bisous
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B
Appétissant et réconfortant, une bonne sauce, que demander de plus !! Bisous
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G
joli plat et excellente viande
une bonne soirée bises
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M
Un bon plat ! le filet mignon est une excellente viande.
Bonne fin de soirée ; bisous - Nicole
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J
un superbe plat, qui régalera les amateurs de viande!!
bonne soirée bisous
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C
C'est un plat de saison, c'est tout ce que j'ai envie de manger en ce moment avec ce froid et cette neige
bisous
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C
Les champignons forestiers j'adore ça ça apporte un goût délicieux dans les plats comme dans ta succulente recette dont je me délecterai hummmm. Bonne journée bisous
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M
Vous avez du vous régaler......
bises
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P
sa doit être super bon, bisous bisous
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C
Ce doit être très savoureux, bises
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S
miammm un délicieux plat de saison!!! bisous
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E
Merci beaucoup Christelle pour ta confiance. Je suis ravie que vous vous soyez régalé. Bonne journée, bisous
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P
C'est un souper idéal!
bizz
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P
Ça fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de filet mignon et cette recette me paraìt parfaite pour m'y remettre!
Bonne semaine,
Palmira
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R
Un plat comme je les aimes !
Bises bonne journée .
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L
hum, un bon plat bien appétissant et réconfortant !
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L
J'aime le filet mignon alors forcément je valide.
Bises et bonne journée
Sonia
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M
un excellent plat,
bonne semaine bizzzzzz
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Z
Un bon plat avec du filet de veau pour moi, bravo à vous deux, bisou .
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V
Mmmm ! Un délicieux plat qui réunit tous les composants pour me plaire, j'aime la viande de porc avec une préférence pour la rouelle de jambon et le filet mignon... et si ça baigne dans une délicieuse sauce à la crème, je suis conquise !!!
Bon début de semaine. Bizh
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L
effectivement vous avez dû vous regaler!
bonne semaine
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L
le filet mignon est un morceau de viande que nous aimons beaucoup à la maison ! ta version forestière nous aurai beaucoup plus et je la retiens ! bonne journée bises
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G
Un bon plat généreux et gourmand ! un plat que l'on prend toujours plaisir à déguster en cette saison ! c'est gentil de l'avoir offert à cuisinons ! gros bisous, bon début de semaine christelle
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C
hum moi j'adore ! chez moi les autres moins mais c'est comme ça !! bisous
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D
Comme ton plat me plait cela doit être un délice
Merci pour le partage
Belle journée
Bises
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N
Les cèpes doivent donner une délicieuse saveur à la sauce!! Bises et bonne journée
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V
Un régal cette recette !
Merci du partage
Bonne journée
Bises
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C
un bon plat réconfortant
bises
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