RISOTTO DE SARRASIN AU FENOUIL ET POULET

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un risotto avec du sarrasin qui est extra. J’ai pris la recette sur le blog Le bonheur est dans l’assiette. Si comme moi vous adorez le fenouil cette recette est pour vous.
Ingrédients pour 4 :
- 3 belles escalopes de poulet
- 1 beau fenouil
- 1 gros oignon
- 250 g de sarrasin
- 75 cl de bouillon de volaille
- 100 g de parmesan frais râpé
- Sel et poivre
- 10 cl verre de vin blanc sec
- 6 tomates séchées à l'huile d'olive
- 1 noix de beurre/1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Préparation :
1- lavez le fenouil et coupez-le en fines lanières.
2- faire revenir les escalopes de poulet dans un peu d'huile. Réservez. Coupez en dés.
3- pelez l'oignon et hachez-le finement. Faites le revenir dans un peu de beurre et d'huile.
4- Ajouter ensuite le curcuma et le fenouil coupé en lanières, laissez revenir un peu et incorporez le sarrasin. Bien remuez pour que tout ce mélange bien.
5- Ajouter ensuite 10 cl de vin blanc. Faire réduire.
6- Ajouter ensuite une louche de bouillon. Faire de nouveau réduire. Continuer ainsi jusqu'à ce que le sarrasin soit cuit (20 bonnes minutes).
7- ajoutez les dés de poulet.
8- rectifiez l'assaisonnement.
9- au dernier moment, incorporez le parmesan et les tomates confites coupés en morceaux, bien remuez pour obtenir quelque chose de crémeux.
10- Couvrir et laissez reposer un peu.
11- servez chaud avec quelques brins de fenouil dessus.