Crêpes 100% chocolat

06/02/2019 18:32

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui c’est la chandeleur pour la fêter dignement je vous présente des crêpes ultra-gourmandes. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine.
Ingrédients pour 6 :
pour la crème au chocolat :
- 3 jaunes d’œufs
- 40g de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 30 cl de crème liquide
- 180g de chocolat noir pâtissier
Pour les crêpes :
- 80g de farine
- 20g de cacao en poudre
- 25 cl de lait
- 10g de sucre
- 3 cuillères à soupe de bière
- 30g de beurre
- 2 œufs
Préparation :
crème au chocolat :
1- fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume

2- incorporez la fécule de maïs.
3- portez la crème à ébullition, versez là sur la préparation précédente en mélangeant.
4- reversez la préparation dans une casserole, hachez le chocolat et ajoutez-le dans la casserole.
5- faites-le fondre à feu doux tout en laissant épaissir cette crème.
6- couvrez de film alimentaire au contact de la crème.
7- réservez 5h au frais

Thermomix :
1- dans le bol insérez le fouet.
2- Mettre dans le bol les jaune d'œufs et le sucre programmez 7 min/vit4

3- Ajoutez la fécule de maïs mixer 10 secs/vit4

4- portez la crème à ébullition, versez là sur la préparation précédente en mélangeant.
5- reversez la préparation dans une casserole, hachez le chocolat et ajoutez-le dans la casserole.
6- faites-le fondre à feu doux tout en laissant épaissir cette crème.
7- couvrez de film alimentaire au contact de la crème.
8- réservez Ve au frais
Pâte à crêpes :
1- tamisez la farine avec le cacao en poudre, versez dans un saladier.
2- ajoutez le sucre 3- battez le lait et les œufs dans un autre saladier, puis incorporez la bière.
4- terminez en ajoutant le beurre fondu.
5- incorporez ce mélange à la première préparation en fouettant.
6- Laissez reposer 1 h.
7- faites cuire les crêpes dans une poêle légèrement graissée jusqu’à épuisement de la pâte.
8- tartinez généreusement les crêpes de crème au chocolat et servez-les aussitôt.
Thermomix :
1- Dans le bol mettre le beurre et chauffez 3 min/50°/vits1

2- A la sonnerie ajoutez la farine, le cacao, le sucre, les œufs, le lait et la bière mixe 30 secs/vit5

3- Laissez reposer 1 h.
4- faites cuirs les crêpes dans une poêle légèrement graissée jusqu’à épuisement de la pâte.
5- tartinez généreusement les crêpes de crème au chocolat et servez-les aussitôt.