Cuisse de poulet aux saveurs du sud

23 Mars 2019

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente encore une recette de ma copine Laurence du blog la popotte à Lolo. . Nous avons beaucoup ailé cette recette qui va devenir un classique à la maison. La recette de Laurence est au cookéo mais moi je l’ai adapté à ma cocotte.
Ingrédients pour 4 :
- 4 pommes de terre coupées en morceaux
- 4 cuisses de poulet
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe herbe de Provence
- 140 ml vin blanc (de mon partenaire la villageoise)
- 2 gousses d'ail émincé
- 2 cuillères à soupe fond de volaille
- 2 cuillères à soupe persil ciselé
- 40 cl de crème fraîche semi-épaisse
- Sel et poivre
Préparation :
recette de Laurence pour celle qui a le cookéo

1- Mettre en mode "dorer" les cuisses de poulet

2- Arrêter le mode doré et ajouté l'ail, le persil, le fond de volaille dilué dans les 140 ml de vin blanc, les carottes et les P.de terre, le sel et poivre

3- Mettre en cuisson rapide ou sous pression 15 minutes

4- A la fin de la cuisson si trop de liquide en enlever un peu et ajouter la crème fraîche et les herbes de Provence

5- Mettre en maintien au chaud le temps de chauffer la crème
Sans cookéo :
1- Épluchez et coupez en rondelles les carottes

2- épluchez et couper en cubes les pommes de terre

3- dans un poêle avec un peu d’huile faire revenir les cuisses de poulet pour qu’elle soit dorée.
4- Ajouter l’ail, le persil, le fond de volaille dilué dans le vin blanc, les pommes de terre, les carottes le sel et le poivre laisser cuire 30 minutes à couvrir sur feu doux en remuant régulièrement

5- Ajouter la crème liquide et les herbes de Provence cuire 10 minutes.
6- Servir