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Fricassé Tunisien d’Assia

23 Avril 2019

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Assia du très beau blog les gourmandises d’Assia. Nous avons adoré cela nous a rappelés notre séjour à Djerba.
Ingrédients pour 15 à 18 sandwichs :
la pâte :
- 500g de farine à tout usage
- 20g de levure fraiche boulangère ou 10 g instantanés
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère café de sel
- 30g d’huile neutre (3 cuillères à soupe)
- 300 ml de lait tiède
- 1 œuf
Garniture :
- 1 boite moyenne de thon
- 1 pomme de terre cuite dans l’eau salée
- 2 œufs durs
- 1 poignée d’olive vertes et noire
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Mayonnaise maison
- Harissa (pas mit j’en avais pas)

Préparation :
pâte :
1- dans la cuve versez le lait tiède, le sucre, l’œuf, l’huile et la levure émiettée, mélanger le tout.
2- Ajouter la farine, le sel et pétrir le tout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3- Débarrasser le pâton dans un récipient, filmé et laissé reposer 40 min à 1h selon la T° de la pièce.
4- une fois la pâte a doublé de volume, la dégazez et la diviser en petites boules, que vous allonger pour leur donner la forme d’un petit boudin.
5- Couvrir et laisser reposer 30 minutes, passé ce temps chauffer un bain d’huile et faire frire les pains sur un feu moyen pour qu’ils cuisent bien à l’intérieur.
6- Les égoutter sur un papier absorbant, laisser tiédir et garnir avec les éléments de garniture.
Garniture :
1- coupez la pomme de terre cuite et refroidie, les œufs durs, les olives.
2- Égoutter le tonds et le réserver avec les autres ingrédients séparément.
3- Mélanger la mayonnaise avec un peu de harissa, étaler cette sauce en premier dans le pain coupé sur le côté.
4- ensuite ajouter le thon, la pomme de terre, les œufs durs coupes en petits des et les olives.
5- le mieux de les servir chauds

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Julie & Aurélie 15/05/2019 09:32

Magnifiques!

Isabelle WEILL 29/04/2019 10:31

Ils sont bigrement appétissants tes petits fricassés. Bisous

ISCA 26/04/2019 22:57

Une merveille, bravo !!!!

samar 26/04/2019 02:18

ils sont trop beaux tes petits pains frits et une recette de Assia une valeur sure
bisous christelle

patricia cuisine 25/04/2019 11:29

je les vu aussi, c'est formidable, bisous

gridelle 25/04/2019 04:49

cette recette m'a toujours fait envie et pourtant je n'en ai jamais mangé! les tiens de fricassés sont hyper appétissants!

Soraya 24/04/2019 18:24

Mes pains préféré ! Bravo ils sont réussi ! Bisous

retour du marché 24/04/2019 13:31

Je suis une adepte de ces petits pains j'en fais souvent l'été un régal !
Bises bonne journée .

manel 24/04/2019 11:27

Bravo....ils sont magnifiquement bien réussis !!!
bisous....

Doria 23/04/2019 21:05

Ils sont beaux comme tout et bien gourmands.
Bisous, Doria

Val 23/04/2019 20:56

J'en ai mangé qu'une seule fois. Une amie m'en avait ramené de Tunisie pour que je goûte. Bisous

Carmen 23/04/2019 19:01

Rhooo ça me donne faim, j'adore tes petits pains je ne connaissais pas cette cuisson à l'huile . Merci pour le partage bises bonne soirée

yumelise 23/04/2019 18:53

Je les ai vu aussi, et comme ça donne envie d'en faire !

guy59600 23/04/2019 16:52

de jolis sandwichs et belle garniture et Assia nous régales toujours avec ces belles recettes
excellent après-midi bisous

Michèle 23/04/2019 15:51

Je n'aime pas faire de la friture mais j'adore les fricassés... Si je pouvais t'en piquer un Bisous

Nicole passions 23/04/2019 14:39

Coucou! C'est vraiment très tentant et je me servirais bien au passage. Bisous

gut 23/04/2019 13:20

Moi aussi lorsque je les avais vus chez Assia j'avais repensé à ceux mangés en Tunisie ! Mais j'ai été plus flemmarde que toi ! Bravo christelle ils sont bien jolis ! gros bisous bonne journée

Catalina 23/04/2019 12:42

il doit être délicieux
bisous

mamimijane 23/04/2019 11:23

hum,j'en salive,
bonne journée bizzzz

josette 23/04/2019 10:45

coucou, je ne connais pas, mais tes superbe fricassé, on l'air délicieux.miam
bonne journée bisous

delphine 23/04/2019 10:21

Assia nous fait toujours baver devant ces délicieuses recettes, tu as eu raison de tester, cela doit être excellent..Et c'est une réussite pour toi
Bises et belle journée

Emmanuelle 23/04/2019 10:17

J'adore ces petits pains, ils se mange sans faim, juste par gourmandise !! Bonne journée, bisous

Natalia 23/04/2019 10:00

Ils sont superbes ces petits sandwichs ! Parfaits pour un pique-nique car les beaux jours approchent.
Bonne journée, bisous

kekeli 23/04/2019 09:28

wouaaah, ça me plait !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Ponpon 23/04/2019 09:08

Waw, ils sont magnifiques ces petites pains, bravo pour cette belle réalisation!
Bonne semaine.
Bizz

Assia 23/04/2019 08:27

Bravo ma Christelle superbement réussis et hyper jolis.
Merci pour ton joli clin d'oeil copine. Gros bisous

Mamy Nadine 23/04/2019 08:26

Ni vu, ni connu, je t'ai "piqué" un petit sandwich pour mon repas de ce soir !!! Bonne journée Christelle Bises

Viviane 23/04/2019 07:49

De délicieux p'tits sandwichs qui laissent présager de réjouissants pique-niques !!!
Bon mardi. Bizh

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 23/04/2019 07:14

Ça ressemble à des mauricettes ai dit garni c'est très bon pour le pique nique par exemple bisous bonne reprise après ce beau lo g week-end

corinnette 23/04/2019 07:09

un découverte pour moi
bises