Buns ou Pain Burger Extra Moelleux

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits pains que chez encore pris chez ma chère Assia du joli blog les gourmandises d’assia. Je vous recommande qui sont vraiment extra merci Assia.
Ingrédient pour 10 pains : ( verre de 200 ml)

• 4 vers de farine T45 qui fait environ
• 480g 2 et demi-verres de semoule extra fine de qualité supérieur
• 30g de sucre
• 40 ml d’huile colza ou une autre huile neutre
• 20g de poudre de lait
• 12g de levure boulangère sèche
• 14g de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 3 verres et 1/4 de verre d’eau tiède mais pas chaude (environ 650 à 660 ml)

Dorure :

• 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de café liquide
• Un mélange de graines (sésame, Nigelle, pavot et Lin)

Préparation :
1- Diluer la levure dans 150 ml d’eau tiède vers chaud la température d’eau varie selon les saisons, en été l’eau juste tiède, ajouter le sucre et laisser agir quelques minutes.
2- Ajouter la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre, l’huile, le vinaigre et mélanger ou malaxer le tout.
3- Incorporer la levure diluée et l’eau progressivement sans arrêter de pétrir, la pâte doit être molle et colle légèrement aux doigts.
4- Huiler généreusement un récipient et déposer le pâton, filmer, couvrir avec un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes ça pousse vite.
5- Dégazez la pâte et faire de boules de 120 g, les déposer sur une plaque chemisée et les abaisser légèrement à la main, couvrir et laisser reposer 30 minutes, il pousse vite ce pain.
6- Dorer les pains, parsemer de graines et les enfourner à 220°C pour environ 30 minutes selon vos fours.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre l’eau et la levure chauffer 5 min/37°/vits1

2- Ajouter le sucre et laisser agir 1 minute

3- Mettre la farine, la semoule, le sel, le lait en poudre, l’huile, le vinaigre et pétrir 5 min/bols fermés/épi

4- Huiler généreusement un récipient et déposer le pâton, filmer, couvrir avec un linge propre et laisser pousser dans un endroit chaud pendant environ 30 à 45 minutes ça pousse vite.
5- Dégazez la pâte et faire de boules de 120 g, les déposer sur une plaque chemisée et les abaisser légèrement à la main, couvrir et laisser reposer 30 minutes, il pousse vite ce pain.
6- Dorer les pains, parsemer de graines et les enfourner à 220°C pour environ 30 minutes selon vos fours.