Courgettes farcies au chorizo, chèvre et riz by Manue

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne idée pour farcir les courgettes. Voici donc les 1ers courgettes du jardin de mon Léo. J’ai pris cette recette chez ma copine Emmanuelle du super blog que j’adore Aux délices de Manue. Je vous recommande cette recette qui nous a beaucoup plu surtout à mon Léo.

Ingrédients :
- 2 grosses courgettes (1 kg 100 au total)
- 60 g de riz cuit 
- 50 g de bûche de chèvre allégée
- 35 g de chorizo (7 grandes et fines tranches)
- 80 g de poivron surgelés
- 10 g d'échalote
- 1 cuillère à café de paprika
- thym
- sel et poivre.
Préparation :
1- chauffez le four th.6 à 180°.
2- lavez les courgettes, coupez-les en 2 et creusez à l'aide d’une cuillère parisienne ou d'une petite cuillère.
3- Hachez la chair des courgettes et mettez-la dans un saladier avec le riz.
4- Coupez 5 tranches de chorizo en 4 et les 2 restantes en petits morceaux au-dessus du saladier.
5- coupez les poivrons en petits morceaux et ajoutez-les dans le saladier.
6- Hachez l'échalote et ajoutez là aux ingrédients, salez, poivrez et mélangez le tout.
7- coupez le morceau de bûche de chèvre en 4 tranches, puis chaque tranche en 4.
 

8- Déposez dans chaque courgette creusés 4 morceaux de chorizo, 4 morceaux de chèvre et remplissez avec la préparation à base de chair de courgette.
 

9- Lavez le thym et ciselez-le au-dessus de chaque courgette farcie.
10- enfournez pour 50 min.
11- Bon appétit.