Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Jeudi dernier nous fêtions avec mon mari nos 10 ans de mariage. Pour l’occasion je lui ai fait un petit repas de ces ingrédients favoris. C’est ma sœur qui ma donner cette recette qu’on adore.
Ingrédients pour 4 :
- 12 noix Saint-Jacques fraîches
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre
Préparation :
1- tranchez les noix de Saint Jacques en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé et disposez-les en rosace sur les assiettes.
2- préparez une vinaigrette : faites fondre le sel dans le jus de citron, ajoutez le poivre puis l'huile d'olive, le miel, le persil ciselé.
3- versez délicatement la vinaigrette que les Saint-Jacques, ajoutez quelques zestes de citron pour décorer 4- réservez au frais avant de servir (minium 2 h).