Taboulé aux aubergines, menthe et coriandre

Entré, Entrée, salade

Taboulé aux aubergines, menthe et coriandre

5 Août 2019

Rédigé par La cuisine de Poupoule (Christelle) et publié depuis Overblog

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Taboulé aux aubergines, menthe et coriandre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise j’ai Gaëlle du joli blog la gourmandise et un joli défaut. Notre jardin produit beaucoup d’aubergine cette année donc je cherche plein de recette pour les cuisiner. Ce taboulé nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :
- 2 aubergines (blanche pour moi)
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîches
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 160g de taboulé
- 1 cuillère à café de mélange d’épices poulet (ras el hanout pour moi)
Préparation :
1- préchauffez le four à 200°C.
2- écrasez les graines de coriandre et ciselez les feuilles de menthe grossièrement.
3- lavez les aubergines, coupez les en 4 puis en lamelles assez fines.
4- épluchez l'oignon rouge et émincez-le. Dans un saladier mélangez les lamelles d'aubergines, les morceaux d'oignon, l'huile d'olive, les graines de sésame, les graines de coriandre et les feuilles de menthe.
5- Mélangez bien pour que l'huile enrobe tous les éléments et surtout les aubergines, versez le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendants 30 minutes.
6- pendant ce temps faite cuire le taboulé puis ajoutez-lui un filet d’huile d’olive et les épices poulet, mélangez bien.
7- quand tout est prêt mélangez les légumes et le taboulé, servez froid en guise de salade ou chaud en accompagnement d'une viande.

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Céline 09/08/2019 18:08

hummm c'est le genre de recette que j'aime beaucoup, je me la note au passage
en plus j'adore ca l'aubergine et ca change !

Cooking Julia 08/08/2019 20:33

Une belle idée pour consommer l'aubergine ! Bises

Gourmandisesdelo 08/08/2019 20:06

Très originale ce taboulé, j'aime bien ta version, ça change des tomates, poivrons que l'on peut retrouver dedans

Doria 08/08/2019 18:59

C'est une très belle version de taboulé avec une belle association de saveurs.
Bisous, Doria

samar 07/08/2019 22:35

il est super appetissant ce taboule et c'est la bonne saison pour en profiter et se régaler
bisous Christelle

Isabelle 07/08/2019 10:15

Extra ce taboulé!
Bisous

Chrystel 07/08/2019 09:11

Il est rudement appétissant ton taboulé. J'aime beaucoup l'idée. Bisous Chris

Nadège 06/08/2019 16:58

Cela va surement te paraître bête mais j'aime le taboulé depuis.....1 mois seulement ! Va savoir pourquoi j'ai eu un déclic ! Du coup cette recette me tente forcément.
Bisous

Alaro Vallca 06/08/2019 14:54

un savoureux taboulé plein de saveurs ! merci du partage ^_^

Not parisienne 06/08/2019 13:02

Coucou, j'adore, je suis fan de coriandre ! Bisous !

Catalina 06/08/2019 10:53

super originale ta recette, gros bisous

Val 06/08/2019 09:33

Miam, sûrement délicieux. Bisous

Brigitte / Les filles à table 06/08/2019 08:10

Tu en as de la chance avec toutes ces aubergines, j'adore ça et ce petit taboulé m'a l'air délicieux !! Bisous

miss gleni 05/08/2019 21:32

je ne suis toujours pas fan des aubergines alors je prends uniquement le taboulé !
bisous - Nicole

yumelise 05/08/2019 19:09

Original ce taboulé ! J'adore le traditionnel mais je me laisserais bien tenter à goûter cette version ;-)

papillonmyosotis 05/08/2019 18:32

Voilà qui réjouit les soirs d'été :)

zika 05/08/2019 16:11

Une belle idée pour le taboulé, c'est bien frais, bisou !

sotis 05/08/2019 14:06

je suis ravie que ce taboulé vous ai plu et puis avec les aubergines du jardin c'est encore mieux!!!! bisous

mamimijane 05/08/2019 13:58

c'est frais,c'est très bon,
bonne journée bizzzzzz

Natalia 05/08/2019 12:32

C'est original le taboulé avec l'aubergine. Belle idée !
Bisous

Chrystel 05/08/2019 12:30

Belle idée ce taboulé ! Bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 05/08/2019 11:44

De l'aubergine dans un taboulé, c'est original. Biz.

gut 05/08/2019 10:05

Eh bien avec la série qu'il y a eu le 3 de ce mois tu vas pouvoir trouver ce que tu veux en recettes d'aubergines ! sinon tu as cuisinons de saison ;) !! ce plat m'a l'air fameux déjà ! bon choix ! gros bisous

delphine 05/08/2019 09:44

J'adore le taboulé c'est une belle idée
Bises

Emmanuelle 05/08/2019 08:54

C'est vraiment très orignal, je n'aurais pas penser à agrémenter un taboulé avec de l'aubergine. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 05/08/2019 08:52

Un bel accompagnement j'aime cette possibilité de chaud ou de froid selon les circonstances bisous

Lolo 05/08/2019 08:43

Une version fort sympathique pour accompagner de belles grillades ! Bonne journée bises

Michèle 05/08/2019 08:30

Miaaammm!!! Bisous

marie 05/08/2019 06:28

un taboulé bien appétissant

Nicole passions 05/08/2019 05:04

Un taboule qui secoue l'ordinaire et ce n est pas fait peur me déplaire. Bisous

Taboulé aux aubergines, menthe et coriandre

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