Gratin à la banane Plantin

05/12/2019 16:32

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un gratin qui fera voyager vos papilles. Nous avons dégusté ce gratin lors de notre séjour au Costa Rica ça faisait un moment que mon Léo voulait que je lui en fasse.

Ingrédients pour 4 :
- 4 bananes plantains mûres (jaune)
- 40 cl de lait
- 40g de beurre
- 40g de farine
- Une poignée d’emmental râpée
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre

Préparation :
1- bien laver les bananes sous un filet d’eau

2- Couper les extrémités des bananes, puis les couper en deux.
3- Réaliser une légère entaille au couteau le long de chaque morceaux (on conserve la peau) 4- Cuire pour 15 minutes environ dans un grand volume d’eau salée (vérifier la cuisson avec un couteau)

5- Égoutter les bananes. Retirer la peau et les couper en rondelles.
6- Répartir dans un plat à gratin allant au four.
7- Préchauffer le four à 200°

8- faire fondre le beurre dans une casserole.
9- Ajouter la farine en une seule fois et bien mélanger au fouet.
10- Ajouter ensuite le lait froid, et bien mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.
11- Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, du sel et poivre.
12- Mélanger la béchamel avec la banane et le fromage.
13- Disposer la préparation dans un plat à gratin beurré et parsemé de fromage râpé.
14- Enfourner à 200° pour 15 minutes environ.

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