Poulet à la Portugaise

16 Novembre 2019

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui les 3e recettes que j’ai réalisés lors de mes vacances au Portugal. Ce Poulet nous a beaucoup plu.

Ingrédients :
- Poulet
- 1 citron
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 125 ml d’huile d’olive
- 125 ml de vin blanc
- 3 branches de persil frais ciselé
- 1 feuille de laurier émiettée
- ½ cuillère à café de piri-piri (ou tabasco)
- Gros sel

Préparation :
1- en premier, commencer par couper le poulet en deux au niveau du ventre. Une fois coupé, écrasez-le avec la paume de votre main pour qu’il soit bien plat.
2- disposez le poulet dans un plat ou dans un sac de congélation.
3- massez ensuite le poulet avec le citron et le gros sel, puis avec l’ail. Et enfin, ajoutez les autres ingrédients (huile d’olive, Laurier, persil, paprika, piri-piri et le vin blanc sec) 4- laissez mariner plusieurs heures dans votre frigo.
5- sur un barbecue bien chaud en cuisson indirecte (200- 220°) mettez le poulet bien à plat.
6- venez le peindre régulièrement (toutes les dix minutes) avec le reste de marinade 7- au bout de 50 minutes de cuisson, tournez le côté peau et approchez les paniers de cuisson pour faire de la cuisson directe. C’est le secret pour une peau bien croustillante 8- ensuite peignez de nouveau côté chair avec la marinade.
9- sortez le poulet et laissez reposer pendant 10 minutes.
10- Servir