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Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une entrée qui peut-être aussi servie pour un apéro. Nous avons beaucoup aimé. C’est une copine qui m’a donné cette recette.


Ingrédients pour 4 :
- 8 noix de St Jacques
- 4 oranges
- 30g de beurre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de moutarde

- Sel et poivre


Préparation :
1- Éplucher et émincer l’échalote.
2- Presser les oranges faire bouillir le jus en ajoutant l’échalote et filtrer.
3- Couper les St Jacques en 4 rondelles (3 si elles sont de petite taille) 4- dans une casserole, verser le jus et porter à frémissement, ajouter l’assaisonnement de sel et poivre, puis déposer les tranches de St Jacques dans le liquide.
5- dès que le liquide frémit, couper le feu, ajouter le beurre en remuant la casserole pour favoriser l’émulsion, puis la moutarde.
6- Rectifier l’assaisonnement et dressé en verrine.

Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines
Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines
Nage de Saint-Jacques à l’orange en verrines
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N
Fruits de mer et agrumes, un mélange que je n'ai jamais goûté mais sans aucun doute délicieux! bisous!
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S
un vrai délice j'adore l'association avec les oranges
bisous Christelle
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G
une belle entrée salée/sucrée
une bonne soirée bisous
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M
Je ne connaissais pas cette association ! merci pour l'idée ;
bisous * Nicole
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E
C'est original, je ne connaissais. Merci du partage. Bonne soirée, bisous
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Z
Une jolie découverte, bisou !
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G
Me voici de retour !!! Mes enfants sont partis.
La St Jacques est délicieuse avec de l'orange ! je suis sûre que tes convives ont du se régaler !! gros bisous christelle
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E
A l'orange, ça change et doit être très bon!
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D
Elle est superbe cette entrée avec une belle alliance de saveurs.
Bisous, Doria
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N
De belles verrines, fraîches et légères !
Bisous
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M
de superbes verrines!
bon week-end bizzzzz
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L
Jolies petites verrines..
bises..
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D
Hum cela doit être un délice, c'est une belle association
Bises
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C
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end et de bons préparatifs pour le passage de 2019 à 2020.
Bisous de nous deux Papoune
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C
Belle entrée !! bonne journée !! bisous
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L
Original, bien parfumé et festif ça me plait beaucoup bisous
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C
de très jolie verrines
bises
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K
Recette à tester !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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