Rôti de biche - La cuisine de poupoule

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la viande que j’ai servie pour Noël. Mon papa a un copain chasseur qui nous a donné la moitié d’une biche. J’ai donc désossé ma biche et avec la viande j’ai fait 3 rôtis (oui on était 28 avec les enfants) et 2 terrines (recettes à venir). J’ai décidé de farcir ces rôtis de foie gras maison ainsi que de morilles. Tout le monde a beaucoup aimé même moi qui ne suis pas une fane de gibier. Demain je vous présenterai la sauce avec laquelle je l’ai servi.

Ingrédients pour 1 rôti :
- 1,2 kg de rôti de biche (ou chevreuil)
- Persil
- 150 g de foie gras
- 75 cl de champagne
- 200 g de morilles

Préparation :
1- si vos morilles sont séchées. Les mettre à tremper dans le champagne durant 1 h.
2- Ouvrir la biche et mettre au centre les morilles, le foie gras coupé en petit cube, le persil, du sel et du poivre.
3- Ficeler votre rôti.
4- Préchauffer le four à 210°

5- Mettre le rôti à cuire dans le four durant 50 minutes et arroser du champagne, durant la cuisson.
6- Servir en tranche fine.

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Cooking Julia 06/01/2020 23:18

Je crois bien n'avoir jamais mangé de biche, mais je suis curieuse, cela pourrait bien me plaire... Bises

salima 06/01/2020 22:31

je n'ai jamais goûté de viande de biche, c'est une découverte pour moi ! bises

Une Petite Faim 06/01/2020 14:53

coucou un rôti de biche, quel régal, bisous et à bientôt

Ponpon 06/01/2020 11:31

waw, super d'avoir de la vraie biche, c'est une viande extra!
Bizz

lolo 06/01/2020 09:25

la biche est un gibier que j'adore mais que je n'ai que rarement l'occasion de manger... Ton rôti m'aurai à coup sûr régalé ! bonne journée bises

guy59600 05/01/2020 22:31

très joli plat pas un grand mangeur de viande mais par contre j’adore le gibier
une bonne soirée bisous

Not Parisienne 05/01/2020 21:14

Coucou, un très beau plat de fêtes, vous avez dû vous régaler! bisous!

Christalie 05/01/2020 19:32

Un bon plat de fêtes !! bisous

Michelle 05/01/2020 19:01

cela me parait succulent, pourquoi pas de la biche, une belle recette festive; bon dimanche

Marlyzen 05/01/2020 18:45

J'aime le gibier de mon côté donc je me serais régalée ! Je n'ai jamais mangé de biche, tu as de la chance d'avoir des chasseurs dans ton entourage, ce doit être succulent ! Beau travail Christelle ! Et belle année 2020.

Brigitte / Les filles à table 05/01/2020 18:36

C'est du travail, mais la récompense est sur la table, bravo ! Bisous

zika 05/01/2020 17:02

Un rôti original, la viande doit être succulente, bonne fête, bisou !

Miss Gleni 05/01/2020 16:09

Quel travail ! mais vous vous êtes sûrement régalés.
Bisous * NIcole

les petits plats de Béa 05/01/2020 15:51

C'est un vrai plat de fêtes que tu nous proposes, c'est super quand on peut récupérer de la viande de gibier. Bisous

mamimijane 05/01/2020 14:57

j'adore la biche,c'est fin comme viande,
bonne journée bizz

Vanni 05/01/2020 14:10

Merci pour ce délicieux partage.
Bon après-midi
Bisous

Val 05/01/2020 13:15

Je ne me rappelle plus si j'ai déjà mangé de la bîche! Bisous

Jackie 05/01/2020 12:59

oups je passe mon tour. Bises

Natalia 05/01/2020 11:11

28 à table ! Bravo, c'est un exploit pour moi :-). En plus, tu les a régalés.
Bisous

patricia cuisine 05/01/2020 10:58

moi non plus jamais manger, je ne pourrais pas c'est comme le cheval peut pas, bisous

delphine 05/01/2020 09:51

Je n'ai jamais mangé de biche, c'est un difficile pour moi
Bisous et bon dimanche

gut 05/01/2020 09:23

Ah ! aujourd'hui ce n'est pas pour moi ! je n'aime pas le gibier. Je me serais contenté de tes pommes de terre ! gros bisous bon dimanche

corinnette 05/01/2020 08:54

comme ce devait être bon
bises

Michèle 05/01/2020 05:09

Quel régal! Bisous Christelle