Crêpes en tourbillon bicolores

10/02/2020 10:29

Si vous réalisez une de mes recettes m'envoyer (christellerobin7@gmail.com) les photos (ou si vous avez un blog le lien de votre recette) pour une petite mise à l'honneur.

Bonjour ;
Pour la Chandeleur j’ai réalisé ces belles crêpes que j’avais repérées chez ma copine Jackie du joli blog Jackie cuisine. Nous avons adoré ces crêpes.

Ingrédients pour 20 crêpes :
- 200 g de farine
- 1/2 le de lait
- 50 g maïzena (ou Fleur de Maïs)
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat noir

Préparation :
1- mettez la farine, la fleur de maïs et le sel dans une terrine puis,

2- ouvrez la gousse de vanille et mélangez,

3- délayez petit à petit avec les œufs entiers et le lait.
4- laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
5- incorporez un peu de beurre fondu dans la pâte. Ceci la rendra plus moelleuse.
6- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
7- séparez la pâte en 2 et ajoutez le chocolat fondu à l’une des 2 moitiés pour obtenir une pâte à crêpes au chocolat.
8- dans votre crêpière ou dans une poêle bien chaude et huilée, réalisez une spirale avec la pâte au chocolat à l’aide d’une petite poche à douille ou d’un stylo à pâte, ou encore d’une bouteille style bouteille à sauce en partant du centre de la poêle vers l’extérieur puis couvrez avec la pâte blanche et 9- cuisez comme une crêpe normale.
10- Ensuite, inversez les tourbillons et la couleur des pâtes.
11- Tourbillon blanc, pâte chocolat.
12- Tourbillon chocolat, pâte blanche.
13- garnissez ensuite l’intérieur de vos crêpes au choix